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Econome

  • Paris, 75006

  • CDI

  • 20/10/2025

  • 32000€- 36000€

Description

Le Groupe Bourdoncle s’impose aujourd’hui comme un acteur majeur dans l’univers de la brasserie haut de gamme.

Doté d’une trentaine d’établissements et de plus de 1000 collaborateurs, le groupe est présent sur des lieux emblématiques tels que Paris, Saint Tropez, Cannes, Deauville, Megève et Arcachon.

Notre Direction Achats recherche un(e) Économe. Rattaché(e) au Responsable des achats, vous exercerez vos missions au sein de notre service Achats, basé dans le 6ᵉ arrondissement de Paris.

Informations complémentaires :

  • Rémunération : entre 32 et 36K€ annuel selon profil et expérience

  • Statut AGM – 39h/semaine

  • Convention collective HCR

  • Déjeuner dans nos restaurants à hauteur de 35€ par midi

  • Télétravail possible (2 jours/semaine après la période d'essai)

Avantages

  • Repas offert

  • Mutuelle

  • Remboursement des transports à 50%

  • Formation

Avantages

- Mutuelle
- Repas offert
- 50% Transports

Missions

Vous aurez pour principales missions :

Administration des Achats

  • Créer et mettre à jour les fiches fournisseurs (coordonnées, contrats, conditions de règlement...).

  • Gérer la base de données articles : création, mise à jour, archivage.

  • Créer et maintenir à jour les fiches recettes.

  • Mettre à jour les tarifs fournisseurs dans le système de gestion.

  • Participer à l’optimisation des coûts des fiches techniques culinaires, en veillant à la cohérence entre les prix d’achat, les quantités utilisées et les objectifs de marge.

  • Suivre les avoirs fournisseurs et veiller à leur correcte imputation comptable.

Gestion des Stocks et Logistique

  • Accompagner les équipes dans l’organisation et optimisation du stockage des marchandises en lien avec les Chefs et Directeurs des établissements (méthodes FIFO, gestion des DLC).

  • Participer aux inventaires réguliers (hebdomadaires et mensuels).

  • Analyser les écarts d’inventaire pour les sites qui lui sont attribués.

  • Etudier les niveaux de stocks dans les établissements afin de détecter d’éventuels surstocks ou anomalies, et alerter les directeurs d’établissement.

  • Réaliser des contrôles aléatoires pour vérifier la conformité des livraisons avec les bons de commande.

Accompagnement Opérationnel et Support Utilisateurs

  • Déployer les outils sur le terrain et former les utilisateurs (directeurs de site, chefs de cuisine, etc.).

  • Assurer un support de 1er niveau pour les utilisateurs sur les outils achats/logistique.

  • Identifier et remonter les dysfonctionnements ou les besoins d’amélioration auprès du service SI ou de la direction achats.

Profil

Votre profil :

  • Vous êtes diplômé(e) d’un Bac +2 minimum.

  • Vous justifiez d’une première expérience de 1 à 2 ans, idéalement en environnement similaire — mais les débutants motivés sont les bienvenus !

Vos atouts :

  • Organisation et rigueur

  • Gestion des stocks et de l’approvisionnement

  • Gestion budgétaire

  • Sens du détail et précision

  • Maîtrise des outils informatiques

  • Proactivité et réactivité

  • Excellent sens relationnel

  • Bonne capacité de concentration

Au-delà des compétences techniques, nous recherchons avant tout une personnalité qui partage nos valeurs, et qui saura faire la différence auprès de nos clients.