Chef Barman/Barmaid H/F
Description
La Cheffe Dominique Crenn recrute pour le Golden Poppy, son restaurant engagé visant le zéro-plastique, zéro-déchet et zéro-viande, au sein de l'hôtel La Fantaisie à Paris!
La plus américaine des cheffes françaises propose sa vision créative et saisonnière autour de plats inspirés par ses jeunes années en France et son amour pour la Californie.
Basée sur la cuisine de produits locaux et durables, notre offre culinaire propose une vision contemporaine de la gastronomie, dans des espaces toujours baignés de lumière.
Mission
Vos missions principales
Vous aurez la charge de promouvoir et d’animer le rooftop bar de l’hôtel tout au long de la soirée. Sous la responsabilité du/de la F&B Manager, et entouré de 2 Barmen/Barmaid et de 2 Commis, vos principales missions seront :
Définir les préparations mixologiques en cohérence avec la carte et veiller à faire respecter les instructions concernant la recette des cocktails
Accompagner, former encadrer et gérer votre équipe (barmen/barmaid et commis) dans la réalisation leurs missions au quotidien, pour assurer un service de qualité et fidéliser la clientèle
Accueillir et conseiller les clients dans leur choix en anticipant leurs besoins et en s’assurant de leur satisfaction
Valoriser et développer les compétences de chaque membre de votre équipe
Respecter et faire respecter les standards de qualité de l’hôtel
Mettre en place et approvisionner le bar
Gérer les stocks et les approvisionnements des alcools et boissons du bar et anticiper la gestion des flux des produits
Effectuer les inventaires mensuels et annuels
Faire respecter une application stricte de toutes les procédures d’hygiène HACCP en veillant au respect du processus de nettoyage du matériel et de l’équipement du bar
Veiller à la pérennité du matériel mis à disposition
Sensibiliser et veiller à la lutte contre le gaspillage (alimentaire, des produits, du matériel, de l’énergie …)
Tous nos employés sont des ambassadeurs de notre Vision, de nos Valeurs, et de notre Culture. Nous encourageons nos employés à laisser s’exprimer leur personnalité unique et leur passion, mais aussi à travailler ensemble en équipe.
Profil
Compétences requises
Vous êtes idéalement issu(e) d’une formation en bar et avez une expérience réussie sur un poste similaire. Vous avez une excellente connaissance des produits, techniques et mixologie. La maîtrise de l’anglais et le sens du service client sont indispensables pour ce poste. La maîtrise d'une seconde langue étrangère est un plus.
De façon directe ou transverse, vous serez amené à travailler avec l’ensemble des services de l’hôtel. Vous devez donc faire preuve d’esprit d’équipe et de réactivité pour garantir le bon fonctionnement général de l’établissement et la satisfaction des clients.
Notre engagement:
Salaire mensuel brut entre 3850 et 4150 euros
Contrat CDI 39h
Horaires continues
Double indemnité nourriture
Pass navigo pris en charge à 100% par l'entreprise
Politique sociale attrayante
Possibilités d'évolution
Groupe familial
Pour envoyer votre candidature : carrieres@lafantaisie.com