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Responsable Cuisine Chinoise H/F/NB

  • Paris, 75006

  • CDI

  • 01/03/2025

Description

Le Steam Bar est un restaurant honglongais dédié à l’art des Dim Sum.

Le chef Chi Cheung Wong – maitre Dim Sum et ex chef du Shang Palace - propose des spécialités traditionnelles : dim sum, bao, gyoza, izakayas. Chaque création inspire fraîcheur, raffinement, voyage.

Comme dans un authentique bar à dim sum, on s’amuse à partager et associer de petites bouchées asiatiques avec du saké, du champagne ou des cocktails.

Dans une ambiance immersive et feutrée, le décor du Steam Bar s’inspire à la fois de l’univers du vieux Hong Kong et du film In the Mood for Love de Wong Kar Wai où l'on flotte comme dans une bulle intemporelle.

Mission

MISSIONS

  • Prendre une part active et organiser le service,

  • Veiller à la qualité de la cuisine et s'assurer de la satisfaction client,

  • Assister le Directeur de Restaurant dans l'accomplissement de ses tâches de coordination et supervision des activités du restaurant, des rapports salle/cuisine,

  • Participer au recrutement du personnel,

  • Assurer le respect des normes d'hygiènes et de sécurité en vigueur,

  • Respecter les directives du Chef de Cuisine.

CONDITIONS

Type de contrat : CDI (42.5h)

Statut : Employé

Début : Dés que possible

Disponibilité : semaine et week-end

Lieu : Paris 6

 

REMUNERATION & AVANTAGES

Rémunération : 2400€ net mensuel

Transport : Participation titre de transport à 50% (métro, RER, bus, tram)

Mutuelle : Alan Prise en charge à 50% par l’entreprise

Carte avantage : May

Réduction : 25% dans les restaurants du groupe

Profil

PROFIL

  • Expérience confirmée d'au moins 2 ans en tant que Responsable dans une cuisine chinoise,

  • Maitrise du Français et du Mandarin obligatoire,

  • Maîtrise des techniques culinaires traditionnelles chinoises,

  • Capacité à gérer une équipe de cuisiniers et à coordonner les activités de la cuisine,

  • Compétences en gestion des stocks et en approvisionnement de produits frais,

  • Excellente connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.