Alternance Assistant Manager H/F – Secteur Restauration premium
Cesson-Sévigné, 35510
Alternance
31/08/2026- 31/08/2028
Description
TOTEM Formation, école de commerce à Cesson-Sévigné, recrute pour l'une de ses entreprises partenaires, un(e) Assistant(e) Manager en alternance dans le cadre d'un BTS Management Commercial Opérationnel (MCO).
Tu recherches une alternance où tu pourras manager une équipe, développer ton sens du commerce et participer à un projet d'ouverture ? Tu veux évoluer dans un environnement dynamique où chaque journée est différente et gagner rapidement en autonomie ?
Notre entreprise partenaire s'apprête à ouvrir son premier restaurant premium à Rennes. Reconnue pour la qualité de ses produits, son exigence en matière de service et ses recettes faites maison, elle propose un concept de restauration rapide haut de gamme offrant une véritable expérience client.
Tu intégreras l'équipe d'encadrement afin de participer au lancement du restaurant et à son développement au quotidien.
Cette alternance est proposée en partenariat avec TOTEM FORMATION, école de commerce à Cesson-Sévigné (près de Rennes), accompagnant plus de 490 étudiants en BTS, Bachelor et Mastère.
Pourquoi rejoindre cette alternance ?
Côté entreprise :
✔ Participer à l'ouverture d'un nouvel établissement
✔ Monter rapidement en responsabilités
✔ Développer tes compétences en management d'équipe
✔ Être acteur de la satisfaction client
✔ Découvrir la gestion opérationnelle d'un restaurant
✔ Participer aux décisions du quotidien
✔ Travailler dans un concept premium reconnu pour sa qualité
✔ Évoluer dans un environnement dynamique et formateur
Côté école :
✔ Suivi personnalisé
✔ Aide à l'insertion professionnelle
✔ Réseau d'entreprises partenaires
✔ Formations reconnues (BTS, Bachelor, Mastère)
Missions
Missions
Au quotidien, tu seras amené(e) à :
👥 Management d'équipe
✔ Accompagner, encadrer et motiver l'équipe au quotidien
✔ Participer à l'organisation des plannings et au bon fonctionnement du restaurant
✔ Favoriser une ambiance de travail positive et performante
📦 Gestion opérationnelle
✔ Participer à la gestion quotidienne du restaurant
✔ Suivre les stocks et les approvisionnements
✔ Veiller au respect des procédures internes
⭐ Expérience client & qualité
✔ Garantir un service de qualité et la satisfaction des clients
✔ Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
✔ Contribuer à maintenir un haut niveau d'exigence opérationnelle
📢 Développement du restaurant
✔ Participer aux actions de communication locale
✔ Contribuer à l'organisation d'évènements et d'animations
✔ Accompagner le développement de la notoriété du restaurant
Profil
Profil recherché
Ce qu'on attend de toi :
✔ Tu prépares un BTS Management Commercial Opérationnel (MCO)
✔ Tu apprécies le travail en équipe et le contact client
✔ Tu fais preuve d'organisation et de rigueur
✔ Tu possèdes un bon sens des responsabilités
✔ Tu es dynamique, impliqué(e) et force de proposition
✔ Tu souhaites développer tes compétences en management et en gestion
Tu recherches une alternance qui t'apporte une vraie expérience en management opérationnel et en gestion d'un établissement, au-delà d'une simple ligne sur ton CV.
Processus de recrutement
Clique sur le bouton Postuler et envoie ton CV.
TOTEM t'appellera sous 48h pour un premier échange.
Si ton profil correspond, un rendez-vous d'admission sera fixé.
Après validation, tu intègres le processus de recrutement de l'entreprise partenaire et ton cursus TOTEM.
Simple, rapide, transparent !