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Responsable d'exploitation Adjoint (H/F)

  • Permis requis

Description

Fondée par Fabrice Martinez et Renaud Barillet à l’origine de La Bellevilloise à Paris, Cultplace accompagne l’émergence, le développement et l’exploitation de d’établissements autour d’activités culturelles, de restauration et événementielles. 

La Fabuleuse Cantine est un concept de restaurants alliant la simplicité de la cantine et la gastronomie des beaux restaurants, le tout pour un prix accessible à tous. Mais cette cantine est bien plus qu’un simple lieu de restauration, notre crédo : acheter et transformer les produits bio boudés par les producteurs locaux pour leur donner de la valeur sociale, environnementale et économique. 

Mission

Description du poste 

 

Service : Restaurant Supérieur hierarchique : Responsable d’exploitation 

Type de contrat : CDI Temps de travail : Temps plein 

Lieu de travail : La Rochelle 

 

Missions  

 

Le.la Responsable d’exploitation adjoint.e travaille en étroite collaboration et remplace le Responsable d’exploitation en son absence sur ses missions transversales et plus particulièrement les missions suivantes  : 

 

Food &Beverage :  

  • Participer au recrutement du personnel. 

  • Accueillir, former et développer les compétences du personnel. 

  • Animation et gestion des équipes. 

  • Encadrement du personnel en formation (Apprentis, stagiaires). 

  • Respect du droit social 

  • Organiser l’ensemble des services de la préparation matérielle, organisationnelle au planning. 

 

Commercialisation et Événementiel (BtoB, BtoC et partenariat) :  

  • L’accueil physique & téléphonique des visiteurs, clients et partenaires 

  • Rédaction de devis / facture et leur envoi 

  • Transmission au responsable de bar concerné des différents éléments  

  • Comprendre les exigences/ détails de chaque événement 

  • Planifier et organiser des événements en tenant en compte des contraintes financières et de temps. 

  • Évaluer le succès de l’événement et soumettre des rapports  

Administration :  

  • Saisie des factures fournisseurs / clients (suivi d’exploitation / suivi client) 

  • Classement & analyse facture selon mode de règlement  

  • Suivi avec le bureau comptabilité  

  • Analyse des résultats 

  • Suivre régulièrement l’ensemble des dépenses (Liquide, Solide, consommable, matériel) 

  • Préparation, archivage et suivi de dossier administratif 

  • Réalisation du suivi comptable et financier 

  • Création de CERFA / Déclaration de billetterie / Traitement des tickets restaurants   

Profil

Profil et compétences 

 

Expérience en tant que Responsable de salle, Assistant Manager et/ou en direction d’établissement de restauration. 

Intérêt et appétence pour les projets en lien avec le développement durable, l’ESS et l’écoresponsabilité.

Connaissance et aisance avec les outils bureautiques et systèmes informatiques 

Bonnes capacités de communication écrite et orale 

Rigoureux, organisé et Autonome 

Permis B 

 

Rémunération et avantages 

Rémunération : 30.5k€ annuel

Télétravail : non régulier 

Rémunération et avantages :  

Remboursement abonnement transport 50% + 300€ Forfait Mobilité Durable 

Pack Mutuelle performant ALAN  

Accès aux concerts et événements des établissements / Réduction sur la carte des restaurants et bar du groupe sur l’ensemble du groupe Cultplace 

 

Organisation du recrutement 

Date d’embauche souhaitée : 01/04/2023 

Entretien courant mars