Directeur.trice

1/ Management et animation d'équipe

· Veiller à recruter, former, motiver, encadrer, conseiller et faire évoluer son équipe

· Évaluer les compétences nécessaires à la qualité du service

· Superviser l'ensemble des activités, soit en direct soit par délégation en veillant à la qualité du travail des salariés

· Piloter les plannings du personnel

· Garantir l'application et le respect de la législation sociale

· En direct ou par délégation, procéder aux entretiens professionnels et aux entretiens annuels d'évaluation de ses collaborateurs directs, fixer leurs objectifs et les accompagner pour que les objectifs fixés soient atteints

2/ Gestion

· Participer à l’élaboration du budget et établir les différents plans d’actions pour assurer la rentabilité

· Contrôler et suivre la rentabilité et mettre en place des actions correctives si nécessaire

· Élaborer et exploiter les tableaux de bord de suivi de l’activité

· Calculer et analyser les principaux outils de gestion (ratio achat, frais de personnel et frais généraux…)

· Évaluer et optimiser les ressources matérielles et immatérielles nécessaires à la bonne marche de l’établissement

· Assurer un reporting régulier en utilisant les outils mis à sa disposition

· Maintenir le patrimoine de l’établissement et proposer les investissements nécessaires, faire établir les devis et suivre la réalisation des travaux décidés.

3/ Commercial / RM

· Développer et optimiser le chiffre d’affaires de l’établissement selon les objectifs définis

· Analyser le marché et la concurrence locale

· Élaborer et appliquer les politiques commerciale et tarifaire de l’établissement

· Suivre et analyser quotidiennement les montées en charge des réservations et procéder aux réajustements nécessaires selon la politique RM en place

· Utiliser les outils de Yield Management mis à disposition selon la fréquence nécessaire

· Mettre en place les actions de promotion de l’établissement notamment le restaurant

· Être force de proposition pour optimiser le chiffre d’affaires.

4/ Qualité

· S’assurer de la réponse adéquate aux avis émis par la clientèle et ce quel que soit le support choisi par le client

· Contrôler et évaluer la qualité du service rendu et s’assurer de la satisfaction de la clientèle

· Contrôler la conformité d’exécution des tâches en référence aux modes de fonctionnement et procédures internes dont les normes.

REQUIS

§ Connaissance de l’hôtellerie 4* de chaine

§ Nouvelles tendances en hôtellerie

§ Expertise de la restauration

§ Gestion financière d’un établissement hôtelier

§ RM et optimisation du remplissage d’un hôtel

§ Règlementations en hôtellerie-restauration

§ Anglais courant

§ EXPERIENCES -SAVOIR FAIRE

§ Formation supérieure de type école hôtelière ou école de commerce

§ Direction en hôtellerie 4* de type moyen porteur

§ Expérience dans la gestion d’établissement disposant d’une offre restauration complète

§ Management d’équipes importantes

§ Gestion complète d’établissements hôteliers : commerciale, RH, finances…