Chef.fe de partie

    Description

    Le Noccio cherche son chef.fe de partie !!

     

    OKKO HOTELS est un jeune groupe hôtelier français qui a pour ambition d’offrir le meilleur du 4* aux voyageurs d’aujourd’hui et de demain. L’offre de restauration de l’hôtel évolue cette année vers :

    La capacité du club/restaurant est de 80 couverts

     

    Si vous aimez les défis ambitieux, rejoignez notre équipe et embarquez pour l’aventure !

    Mission

    En étroite collaboration avec les équipes et l'adjoint restauration, vous développerez l’activité du pôle restauration selon les procédures et les valeurs du groupe OKKO HOTELS : convivialité, générosité, modernité et sérénité.

     

    En plus d’avoir en permanence une attitude exemplaire auprès des clients et des collaborateurs, vos principales missions seront :

     

    Assurer et respecter les procédures opérationnelles

    - Mise en place de la cuisine (réaliser les préparations préliminaires en respectant les normes d’hygiène et les fiches techniques)

    - Réaliser les plats. Vous êtes responsable de la bonne réalisation des productions et du temps d’envoi.

     

    Responsabilité interne

    - Contrôler les stocks et signaler à son référent les besoins

    - Entretenir le matériel mis à disposition

    - Maintenir la cuisine et les espaces annexes propres

    - Travailler en collaboration avec les équipes du Club et la Direction

     

    Performance qualité

    - Respecter les procédures HACCP et appliquer le plan d’hygiène

    - Garantir la qualité constante dans la fabrication des plats

    - Travailler intelligemment les denrées et limiter les pertes

    Profil

    Expérience et qualités requises :

    ·       Une expérience dans un poste similaire est souhaitée

    ·    Goût pour la gastronomie et les métiers de bouche

    ·       Langues Français

    ·       Énergique, rigoureux(se), organisé(e), qualifié(e) et soucieux(se) du détail

    ·       Excellent relationnel, esprit d’équipe