Les Étincelles ouvrent leur premier hôtel 4 étoiles dans le village authentique de Tignes les Brévières.
Venez y découvrir une vue digne des plus belles cartes postales de montagne avec sa rivière bucolique qui coule au pied de l’hôtel. Celui-ci est doté de 23 chambres vue sur la lagune aux 1000 nuances de bleu et la montagne ou vue sur le traditionnel village de Tignes les Brévières où bois et pierre se mêlent dans un paysage enchanteur.
Il dispose également d’un restaurant proposant une cuisine de terroir de qualité agrémentée d’une touche d’inattendue.
Besoin de détente ? Nos hôtes pourront profiter du Sauna ou du Hammam de l’hôtel. Une invitation au calme et au repos.
Missions
Le rôle du/de la commis de cuisine-plongeur/se est d’assister le/la chef/fe de partie dans la préparation des produits, la réalisation des plats et le nettoyage des locaux et de la vaisselle. Il/elle travaille sous la direction du/de la chef/fe de partie.
Vos objectifs :
Dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité HACCP et des protocoles de travail de l’établissement, le/la commis de cuisine - plongeur/se intervient afin de :
Préparations préliminaires
- Assurer la réception et le rangement des livraisons
- Rassembler tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats
- Procéder à la découpe/préparation des produits et ingrédients
Production culinaire
- Connaitre les menus et cartes, spécialités savoyardes incluses
- Surveiller les cuissons (viandes, poissons, charcuterie)
- Réaliser des fonds, sauces et ponctuellement des mets simples
- Procéder aux remises en température
Dressage distribution
- Dresser les mets dans les assiettes et les plats
- Transmettre les plats à l’équipe de salle après validation
Entretien et plonge
- Entretenir et nettoyer les matériels, les locaux de production et de stockage (avant, pendant et après le service)
- Assurer la plonge des services
- Veiller au bon traitement des déchets en respectant le système de tri sélectif et organiser leur enlèvement
- En tant que membre de l’équipe de l’établissement, il/elle peut être amené/e à participer aux missions de déneigement.
Profil
Votre profil:
- Expérience avérée en tant que commis de cuisine
- Compétence dans les techniques de cuisine
- Capacité de relations et communication
- Créativité et passion
Conditions :
Type de contrat : CDD saisonnier et temps plein
Date : début décembre 2021 jusqu'à fin mars / mi-avil 2022
Possibilité de poursuivre sur la saison d'été 2022
Poste logé et nourri
Pourquoi rejoindre Les Étincelles :
Les Étincelles s’engagent à valoriser la diversité des personnes qu’ils recrutent. Chez nous, les différences individuelles sont reconnues, appréciées et respectées de façon à développer le plein potentiel et mettre à profit les talents et les forces de chacun.
Nous voulons créer une marque d’hospitalité premium incontournable dans la région des Alpes et basée sur la créativité, le respect de l’environnement et l’excellence du service. En rejoignant les équipes des Étincelles vous participez à l’écriture d’un groupe en plein développement et à une nouvelle vision de l’hôtellerie de montagne. N’hésitez plus, soyez audacieux et rejoignez-nous