Apprenti Eleveur(euse), Chevrier(ère), Fromager(ère) à la Ferme d’Ulteria

Contrat à Saint-Bris-le-Vineux, 89530 - Alternance - 21/09/2021


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La Ferme d’Ulteria (https://www.facebook.com/ferme.ulteria ) est un élevage caprin avec

transformation fromagère en agriculture Biologique : 120 chèvres dont la totalité du lait est

transformé en fromages.

Elle est située à St Bris, à 5mn au sud d’Auxerre dans l’Yonne (89).

Dotée de locaux neufs, d’installations modernes, elle a pour vocation la fabrication de bons produits

BIO, plein de goût, respectueux de la nature et de l’environnement avec des méthodes modernes et

un objectif de grande qualité.

La ferme est ancrée dans son territoire rural et tournée vers l’avenir en collaborant avec des

agriculteurs et artisans locaux et en proposant des activités pour les enfants le mercredi après‐midi,

des balades et pique‐nique le samedi. 

Nous avons démarré la ferme début 2020, tout se passe bien.

Nos clients apprécient les fromages. 

Nous organisons des événements ; en mars avant la crise

sanitaire lors de notre dernière balade avec les chèvres dans les collines, 600 personnes ont

participé !

La ferme est installée sur un terrain de 10 ha où viendront progressivement s’ajouter l’usine de Mobil

Wood (printemps 2021), une crèche et une école Montessori ainsi qu’une maison éco‐citoyenne (mi‐

2022).

La ferme fait partie d’Ulteria (www.ulteria.fr ), éco‐système créateur de valeurs pour l’homme et le

vivant.

MISSIONS ET RESPONSABILITES

Polyvalent(e), vous réaliserez les activités de l’élevage (traite, alimentation...) et de la fromagerie

(fabrication des lactiques moulés à la louche) ainsi que la vente.

Vos Missions seront les suivantes :

  • L’élevage des chèvres avec leur alimentation en foin et céréales locales, la réalisation des soins quotidiens, leurs observations pour s’assurer de leurs bonnes santé...
  • La traite des chèvres matin et soir
  • Le moulage à la louche des fromages dans notre fromagerie moderne puis leur affinage
  • La vente dans notre magasin à la ferme
  • La préparation des commandes pour les magasins BIO

Dans ce cadre vous serez amené(e) à gérer la ferme de manière autonome certains week‐end.

Vous bénéficierez chez nous de formations, d’échanges réguliers, vous permettant de développer vos

compétences en permanence, de travailler dans de bonnes conditions et de contribuer activement

au progrès de la ferme.

ET QU’ATTENDONS-NOUS EN TERME DE COMPETENCE ET SAVOIR-ETRE ?

Passionné par votre métier, vous êtes diplômé(e) d’une formation agricole et/ou fromagère.

Dans l’idéal, vous êtes dans une première formation en élevage ou fromagerie. Vous voulez vous former par l’apprentissage à la rentrée 2021. Venez faire votre stage chez nous. Vous pourrez ainsi constater si ce métier vous convient et vous plait.

Autonome, organisé, polyvalent, dynamique, sérieux, réactif, curieux, à l’écoute, votre intérêt pour la

technique vous amène à rechercher les meilleures solutions.

Vous connaissez vos points forts et marges de progrès. Vous savez demander de l’aide quand il le

faut.

Vous aimez le travail. Encore plus quand il est bien fait.

Stage ou apprentissage

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