RAGAZZI DA PEPPONE BIARRITZ, recherche son/sa Responsable de Salle.
Rémunération brute 2670€ par mois (Statut Cadre) 2 jours de repos par semaine
Missions
Activité principale
Le Responsable de salle pilote et organise le service en salle, l’accueil client et l’optimisation des différents services.
Missions principales
· Pilote et organise le service salle du restaurant
· Maîtrise de la carte et des produits
· Maîtrise et connaissance de tous les postes du service salle
· Veiller à la qualité de l’accueil et de la réception du client
· Assurer la gestion des ressources humaines sur le service salle
· Maîtrise des outils de gestion mis à disposition par le groupe lié à son poste
· Véhiculer les valeurs et le savoir faire de la marque au sein de l’unité
· Atteindre des objectifs fixés par le groupe
· Respecter et faire respecter dans son service l’ensemble des procédures du groupe
· Veiller à la tenue du restaurant (propreté, agencement, réassort) selon les normes du groupe.
· Maîtriser et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité
· Gestion des approvisionnements et des stocks
Missions secondaires
· Encadrer, animer et former son équipe
· Contrôler l’exécution et la qualité de l’activité des serveurs
· Contrôler le personnel au travers l’hygiène et la présentation
· Diriger l’équipe de salle en place et coordonner le travail de l’ensemble du personnel en poste
· Suivre et contrôler la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci dans le respect des règles d’hygiène et de qualité établies par l’établissement
Profil
Savoir Être
· Exemplarité
· Fibre Relationnelle
· Organisé
· Rigoureux
· Sens de l’Ecoute
· Dynamique
Savoir faire
Travailler en équipe
Encadrer son équipe
Gérer un service
Véhiculer les valeurs du groupe
Maîtriser la mise en place