-OFFRES D'EMPLOI-
Une ouverture, quoi de mieux pour se challenger ?
L’hôtel Voulezvous à Tignes le Lac, recrute pour la saison d'hiver 2021-2022. Nous ouvrirons nos portes au public le 17 décembre 2021 pour une saison givrée.
Nous recherchons de nouveaux talents, motivés et enthousiastes dans l’ensemble de nos services. Une expérience de 2 ans minimum au même poste est requise.
Voulezvous vivre une expérience unique ?
Écrivons alors ensemble, votre histoire, notre histoire, celle de l’hôtel Voulezvous. Ce groupe en pleine expansion pourrait vous offrir des perspectives à long terme, en été comme en hiver.
Votre principale mission sera de garantir la satisfaction de nos hôtes tout en respectant les standards d’un établissement 4 étoiles. Le divertissement et l’épanouissement sont nos maître-mots. Rejoignez-nous dans cette invitation à la créativité, nous utiliserons même le terme de re-créativité.
Passionné(e) par le secteur hôtelier, vous avez toujours rêvé d’intégrer un groupe, un hôtel haut de gamme, une équipe dynamique et une ambiance chaleureuse dans un cadre hors du commun.
Êtes-vous prêt(e) à relever ce défi ? N'attendez plus et rejoignez notre équipe !
Missions
Missions
Dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité HACCP, de la qualité et de la gestion des coûts et ratios, le/la demi-chef/fe de partie a pour mission de :
Préparations préliminaires
Suivre la gestion des stocks de sa partie et veiller à l’optimisation des coûts / réduction des pertes
Assurer la réception et le stockage des marchandises selon les normes
Préparer et mettre en portion les ingrédients de sa partie
Respecter et aplliquer les fiches techniques de sa partie
Production culinaire
Connaitre les menus et cartes, spécialités savoyardes incluses
Maîtriser, surveiller les préparations et assaisonner les plats froids et chauds de sa partie
Faire preuve de polyvalence au sein de la brigade pour permettre le maintien de l’activité́ générale
Réalisation d’une recette avec l’accord de son chef
Mise œuvre des techniques de cuissons sur différentes catégories de produits
Préparer les repas du personnel
Dressage distribution
Dresser les plats froids et chauds de sa partie
Vérifier la qualité des plats de sa partie avant présentation au/à la chef/fe de cuisine
Entretien
Entretenir et nettoyer les matériels, les locaux de production et de stockage
Aider à la plonge si besoin
En tant que membre de l’équipe de notre établissement, il/elle peut être amené/e à participer aux missions de déneigement.
Profil
Rôle
Sous la direction du/de la chef/fe de cuisine, du/de la second/e de cuisine, et du le/la chef/fe de partie, le/la demi-chef/fe de partie a pour mission : la gestion des stocks à la production en passant par la conservation des aliments.