Demi Chef/fe de partie

Contrat à Tignes, 73320 - CDD - 08/11/2021


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-OFFRES D'EMPLOI-

Une ouverture, quoi de mieux pour se challenger ?

L’hôtel Voulezvous à Tignes le Lac, recrute pour la saison d'hiver 2021-2022. Nous ouvrirons nos portes au public le 17 décembre 2021 pour une saison givrée.

Nous recherchons de nouveaux talents, motivés et enthousiastes dans l’ensemble de nos services. Une expérience de 2 ans minimum au même poste est requise.

Voulezvous vivre une expérience unique ?

Écrivons alors ensemble, votre histoire, notre histoire, celle de l’hôtel Voulezvous. Ce groupe en pleine expansion pourrait vous offrir des perspectives à long terme, en été comme en hiver.

Votre principale mission sera de garantir la satisfaction de nos hôtes tout en respectant les standards d’un établissement 4 étoiles. Le divertissement et l’épanouissement sont nos maître-mots. Rejoignez-nous dans cette invitation à la créativité, nous utiliserons même le terme de re-créativité.

Passionné(e) par le secteur hôtelier, vous avez toujours rêvé d’intégrer un groupe, un hôtel haut de gamme, une équipe dynamique et une ambiance chaleureuse dans un cadre hors du commun.

Êtes-vous prêt(e) à relever ce défi ? N'attendez plus et rejoignez notre équipe !

Missions

Missions

Dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité HACCP, de la qualité et de la gestion des coûts et ratios, le/la demi-chef/fe de partie a pour mission de :

 

Préparations préliminaires

  • Suivre la gestion des stocks de sa partie et veiller à l’optimisation des coûts / réduction des pertes

  • Assurer la réception et le stockage des marchandises selon les normes

  • Préparer et mettre en portion les ingrédients de sa partie

  • Respecter et aplliquer les fiches techniques de sa partie

Production culinaire

  • Connaitre les menus et cartes, spécialités savoyardes incluses

  • Maîtriser, surveiller les préparations et assaisonner les plats froids et chauds de sa partie

  • Faire preuve de polyvalence au sein de la brigade pour permettre le maintien de l’activité́ générale

  • Réalisation d’une recette avec l’accord de son chef

  • Mise œuvre des techniques de cuissons sur différentes catégories de produits

  • Préparer les repas du personnel

Dressage distribution

  • Dresser les plats froids et chauds de sa partie

  • Vérifier la qualité des plats de sa partie avant présentation au/à la chef/fe de cuisine 

Entretien

  • Entretenir et nettoyer les matériels, les locaux de production et de stockage

  • Aider à la plonge si besoin

En tant que membre de l’équipe de notre établissement, il/elle peut être amené/e à participer aux missions de déneigement.

Profil

Rôle 

Sous la direction du/de la chef/fe de cuisine, du/de la second/e de cuisine, et du le/la chef/fe de partie, le/la demi-chef/fe de partie a pour mission : la gestion des stocks à la production en passant par la conservation des aliments.

Offre terminée