RESTAURANT 77 - Chef-fe de cuisine
Lyon, 69003
CDI
01/06/2025
Description
Wanted, nous cherchons notre futur-e chef-fe de cuisine !
Dans une ambiance résolument moderne, viens exercer ta passion dans cette cuisine ouverte sur la salle. Sois passionné-e, inventif-ve et libre de tes idées, tout en collaborant efficacement avec l’équipe de direction.
:) Bon plan, le restaurant est ouvert du lundi au vendredi, midi et soir. Fermeture les week-ends, jours fériés et ponts !
-> le petit plus : 3 semaines de fermeture en août et 1 semaine à noël.
Salaire en fonction du profil, rémunération variable sur objectifs, prise en charge du transport à 50 %
Gros projet de rebranding à venir !
On intègre la famille Hilton et on devient un super hôtel restaurant lifestyle.
Belle opportunité pour toi d'apposer ta patte sur un petit-déjeuner haut de gamme, sur un nouveau concept de restaurant et surtout, un rooftop incroyable avec bar d'ambiance, food et piscine !
Avantages
- Remboursement des transports à 50%
- Mutuelle
- Formation
Mission
- Concevoir et élaborer des menus créatifs et variés en accord avec les saisons et les produits locaux
- Superviser l'ensemble des opérations culinaires au sein de la cuisine
- Gérer et coordonner une équipe de cuisiniers et de personnel de cuisine
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Contrôler la qualité des plats servis et effectuer des ajustements si nécessaire
- Gérer les approvisionnements et les stocks de manière efficace
- Collaborer avec la direction pour optimiser les coûts et maximiser la rentabilité
- Former et développer les compétences des membres de l'équipe
- Innover et proposer de nouvelles techniques culinaires et tendances gastronomiques
Profil
- Minimum de 5 ans d'expérience en tant que chef-fe de cuisine
- Maîtrise des techniques culinaires et des normes d'hygiène
- Capacité à gérer et former une équipe de cuisiniers, savoir être présent au bon moment
- Compétences en gestion des stocks et en planification des menus
- Sens de l'innovation et créativité dans l'élaboration des plats
- Excellentes compétences en communication et en leadership, être capable de déléguer efficacement
- Capacité à travailler sous pression et à respecter les délais
- Connaissance des tendances culinaires actuelles et aptitude à les intégrer dans les menus
- Aptitude à gérer les budgets et à optimiser les coûts de production
- Capacité à établir et gérer le planning de son équipe