Chef de cuisine – Self – H/F

Organiser et superviser la production culinaire du self, en garantissant la qualité des plats et le respect des horaires de service.

Participer à la production et accompagner l’équipe en cuisine au quotidien.

Répartir les tâches et adapter l’organisation aux volumes de repas à préparer.

Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire ainsi qu’à l’application du plan de maîtrise sanitaire.

Suivre les approvisionnements, les stocks et les commandes en maîtrisant les coûts et le gaspillage.

Collaborer avec les responsables des autres espaces de restauration pour assurer le bon fonctionnement du site.

Vous disposez d’une expérience confirmée en cuisine, avec une première expérience réussie dans l’encadrement d’une équipe.

Vous maîtrisez la production en volume et les exigences de la restauration collective.

Vous êtes organisé, réactif et présent sur le terrain.

Vous savez mobiliser votre équipe autour d’une cuisine de qualité et d’un service efficace.

Vous maîtrisez les normes HACCP et la gestion des stocks.