Commis de cuisine H/F - petit déjeuner

Principales Responsabilités :

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, je prépare les items petit-déjeuner, prépare l’offre du Grab & Go et j’aide mes collègues à la mise en place du soir. Je suis en charge de la réception et du rangement des commandes nourriture et je m’assure de la qualité et de l’exactitude de celles-ci. J’effectue des missions supplémentaires selon les besoins organisationnels et l’occupation.

Cuisine :

Élaboration des plats en collaboration avec les équipes

·       Je prépare l’offre nourriture de la journée et je mets en place pour l’équipe du soir.

·       Je vérifie la qualité des denrées lors de la réception de commande et effectue la rotation des stocks lors du rangement de celle-ci

·       Je produis, valorise et vérifie le goût, la qualité et la présentation des préparations.

·       J’effectue mes préparations en fonction des indications fournies par le chef de cuisine.

·       Je respecte les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire et effectue les autocontrôles.

Entretien des locaux, équipements et matériels.

·       J’applique les procédures du plan de nettoyage et de désinfection.

·       J’assure la remise en état de la cuisine, je veille à la bonne exécution de la plonge, de la batterie et de la vaisselle utilisée pour la production.

·       Je trie et évacue les déchets courants.

Lavage

·       Approvisionnement en produits lessiviels ;

·       Lavage à la main ;

·       Nettoyage des frigos, des fours et des équipements et matériels de la cuisine ;

·       Réception et tri de la vaisselle en entrée ;

·       Utilisation correcte des divers matériels dédiés à la plonge ;

·       Utilisation optimale des différents produits de nettoyage ;

·       Vérification de la propreté et tri en sortie ;

Hygiène

·    Application des règles d'hygiène et de sécurité ;

·    Tri des déchets ;

·    Transport des ordures dans les conteneurs ;

·    Vidage des plats et assiettes ;

·    Vidage des poubelles et propreté du local

Profil et exigences du poste

·       CDI avec un horaire sans coupure

·       Services du petit-déjeuner

·       Horaire temps partiel : 15H du matin sur 4 jours (6H/10H ou 6H/9H)

·       Débrouillard et autonome

Tu souhaites faire partie d’une aventure folle en participant à l’ouverture de l’hôtel ?

Rejoins-nous !

Poste basé près de l’hôpital de la Croix Rousse

Date de début : dès que possible