La Rochelle Responsable de Salle

Activité principale

Le Responsable de salle pilote et organise le service en salle, l’accueil client et l’optimisation des différents services.

Missions principales

·       Pilote et organise le service salle du restaurant 

·       Maîtrise de la carte et des produits

·       Maîtrise et connaissance de tous les postes du service salle 

·       Veiller à la qualité de l’accueil et de la réception du client 

·       Assurer la gestion des ressources humaines sur le service salle 

·       Maîtrise des outils de gestion mis à disposition par le groupe lié à son poste 

·       Véhiculer les valeurs et le savoir faire de la marque au sein de l’unité 

·       Atteindre des objectifs fixés par le groupe 

·       Respecter et faire respecter dans son service l’ensemble des procédures du groupe 

·       Veiller à la tenue du restaurant (propreté, agencement, réassort) selon les normes du groupe. 

·       Maîtriser et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité 

·       Gestion des approvisionnements et des stocks 

Missions secondaires

·       Encadrer, animer et former son équipe

·       Contrôler l’exécution et la qualité de l’activité des serveurs

·       Contrôler le personnel au travers l’hygiène et la présentation

·       Diriger l’équipe de salle en place et coordonner le travail de l’ensemble du personnel en poste

·       Suivre et contrôler la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci dans le respect des règles d’hygiène et de qualité établies par l’établissement

Savoir Être

·       Exemplarité 

·       Fibre Relationnelle

·       Organisé

·       Rigoureux

·       Sens de l’Ecoute 

·       Dynamique

Savoir faire

• Travailler en équipe 

• Encadrer son équipe 

• Gérer un service 

• Véhiculer les valeurs du groupe 

• Maîtriser la mise en place