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Sous Chef des cuisines Banquets / Evenementiel (H/F)

    Description

    Bienvenue à l’InterContinental Marseille – Hôtel Dieu qui est à la recherche de personnes dynamiques ayant de l’expérience dans le domaine du tourisme et de l’hôtellerie de luxe.

    Marseille est une ville aux mille visages à découvrir nichée dans son décor grandiose entre calanques et immensité marine, ciel bleu et lumière envoûtante, tant de choses s’offrent à vous. Ses petits quartiers font également d’elle une ville à taille humaine où il fait bon vivre. Notre hôtel est hébergé au sein d’un sublime monument historique qui surplombe une ville et une région en pleine effervescence. 

    L'hôtel dispose en tout de 194 chambres. Nos espaces de restauration proposent des expériences authentiquement marseillaises. Nous accueillons de nombreux évènements dans nos 1230 m2 d'espaces de conférence.

     

    Chaque membre de l’équipe s’inscrit dans l’histoire du plus grandiose des établissements 5 étoiles de Marseille. Nous vous offrons un environnement de travail positif ainsi que de nombreux avantages sociaux. Nous rejoindre c’est bénéficier de journées continues, 2 jours de repos consécutifs, et bien plus…

    Devenez un de ceux qui font l’Hôtel Dieu d’aujourd’hui !

    Avantages

    - Mutuelle 65%
    - Transports 80%
    - Tenue de travail ou Pressing
    - Journées continues
    - Double indemnité nourriture
    - 13eme mois

    Mission

    Sous la direction de notre Chef Exécutif Arnaud Davin, vous êtes responsable de tous les aspects de la gestion des cuisines Banquets.
    Vous optimisez les bénéfices tout en garantissant le plus haut niveau de qualité de service et de prestations culinaires à nos clients Séminaires et Banquets et en adhérant aux standards de l’enseigne.
    Vous supervisez et assurez l'organisation de la cuisine dans le respect des standards, des procédures de production et des normes d’hygiène HACCP en vigueur en sein de l’hôtel.
    Vous coordonnez l'achat des produits, les stocks, les commandes et la réception.

    Vous participez à l’amélioration des prestations et au développement du chiffre d’affaire et la rentabilité de votre service.


    Vous êtes créatif(ve) et vous développez les différents menus. Vous osez vous exprimer sur de nouvelles idées et expériences!


    Vous êtes garant(e) d’une bonne communication et coordination entre l'équipe de la cuisine et celle du service en salle.

    Vous encadrez, animez et fédérez votre équipe. Vous veillez au développement et à l’accompagnement de votre équipe qui se compose de 3 à 5 personnes en CDI.

    Profil

    Sens de la qualité, de l’excellence et du détail
    Créativité et ouverture d’esprit
    Apporte un état d’esprit positif, « challengeur » et fédérateur
    Apporte des solutions et des issues en cas de litiges
    Connaissance de l'organisation générale d'une cuisine, d'un restaurant et des différents points de vente restauration d'un hôtel
    Maitrise des techniques culinaires
    Maitrise des outils informatiques (Excel et logiciels divers, fiches techniques, etc…)
    Connaissance et maitrise des procédures HACCP
    Connaissance et maitrise des normes de sécurité attenantes à une cuisine professionnelle

    Excellente présentation et élocution et bon sens de l'accueil et du relationnel
    Excellentes capacités d'organisation et rapidité d'exécution
    Capacité à travailler les soirs, week-ends et jours fériés