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CHEF DE PARTIE (H/F)

    Description

    HELIOPIC HOTEL & SPA

    Ambiance rétro-chic et cosy, construit à deux pas du Téléphérique de l’Aiguille du Midi, l’Heliopic Hotel & Spa, 4 étoiles, propose 102 chambres, un Spa Nuxe de 500m², un espace business et des corners thématiques dans son vaste lobby.

    En 2015, quatre appartements viennent compléter l’offre hébergement, dont trois avec un jacuzzi en rez-de-jardin vue Mont-Blanc.

    En 2016, le lobby organise son espace montagne en véritable espace de co-working convivial.

    En 2017, l’Heliopic Hotel & Spa ouvre son restaurant AKASHON et promet un moment chaleureux autour d’une cuisine généreuse.

    Depuis 2020, notre restaurant l'Akashon est récompensé d'un Bib Gourmand par le Guide MICHELIN.

    En 2022, nous ouvrons FROMETON, notre restaurant chic et surprenant dédié aux spécialités fromagères des 2 Savoie et de Suisse.

    Avantages

    - Mutuelle
    - Chèques cadeaux

    Mission

    MISSIONS GENERALES

    Pour son restaurant l'Akashon, récompensé d'un Bib Gourmand depuis 2020 et pour son restaurant de spécialités fromagères que nous nouvrons cet hiver, nous recherchons un chef de partie (H/F)

    Sous l'autorité du chef de cuisine et de son second

    * Est responsable du bon envoi des plats de son poste

    * Dirige le personnel dont il coordonne le travail

    RESPONSABILITES DETAILLEES

    TECHNIQUES METIERS

    * Organise et supervise les mises en place de son poste en fonction de l'activité

    * Organise son service

    * Respecte les recettes et les process en place

    * Veille à l'application des procédures par son équipe

    * Veille au bon respect des procédures HACCP

    * Réceptionne la marchandise et en contrôle la qualité

    * Assure le rangement et le nettoyage après le service de la cuisine, des chambres +/- et des offices

    * Assure la bonne tenue des inventaires et participe au contrôle des ratios

    * Contrôle le bon fonctionnement des appareils mis à disposition et signale toute anomalie

    * Prend soin du matériel mis à sa disposition

    MANAGEMENT

    * Organise l’accueil et l’intégration des nouveaux collaborateurs de son service

    GESTION

    * Optimise les dépenses liées aux Produits N&B, produits d'entretien et consommables cuisine

    HYGIÈNE-SÉCURITÉ DES PERSONNES-ENVIRONNEMENT

    * Veille à ce que les espaces communs soient propres et bien dégagés

    * Respecte les règles d'hygiène, de propreté et de sécurité des biens des clients

    * Applique les règles de sécurité de l'hôtel

    * Participe activement à la mise en oeuvre de la politique RSE

    INFORMATIONS GENERALES

    Contrat : CDD Saisonnier 39 heures/semaine, 2 jours de repos/semaine, à pourvoir au 1er Avril 2025 pour notre saison estivale. Possibilité de CDI aux termes de la saison.

    Poste Nourri et logé INDIVIDUELLEMENT !!

    Profil

    FORMATION ET EXPERIENCE

    Du Brevet Professionnel au Bac Professionnel, le diplôme est un plus pour évoluer rapidement. Nous acceptons également toute personne motivée par ce secteur d'activité quelle que soit sa formation initiale, après validation de ses aptitudes.

    QUALITES REQUISES

    Excellent cuisinier doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade

    Grande Polyvalence

    Parfaite connaissance des normes d'Hygiène et de sécurité au travail

    Esprit d'équipe

    Capacité d'écoute et d'anticipation

    Connaitre les codes de la restauration Haut de Gamme

    Rigueur et discipline

    Organisation

    Autonomie

    Manager

    Bon gestionnaire

    Sens des responsabilités

    Bonne condition physique