Sous Chef de cuisine / Chef Junior H/F
Megève, 74120
Saisonnier
15/10/2025- 15/03/2026
2800€
Description
Fondé il y a plus de 25 ans, le Groupe Bourdoncle est aujourd’hui une référence incontournable dans le paysage des brasseries et restaurants traditionnels en France. Avec plus de 30 établissements répartis entre la Normandie, Paris, Saint-Tropez, Cannes, Megève et Arcachon, nous créons des lieux de vie emblématiques qui incarnent à la fois excellence culinaire et convivialité.
Notre établissement le Amore Hibou est situé face à la patinoire éphémère de Megève. Spécialisé dans une cuisine italienne raffinée, le Amore attire une clientèle variée, qui vient également pour profiter de la magnifique véranda ou de la très grande terrasse, chauffée par des braseros, face à la montagne ! à l'intérieur, c'est un décor chaleureux et kitch chic qui attend nos clients.
Pour en savoir plus sur le Amore Hibou, c’est ici : https://fr-fr.facebook.com/amorehibou/
Rejoignez nous !
Dans la cadre de notre politique diversité et inclusion, nos salariés sont à l’image des clients que nous servons : tous uniques, tous différents !
Informations complémentaires :
CDD saisonnier à pourvoir dès maintenant
Poste logé
Salaire 2800€ net
Avantages
- Mutuelle
- Repas offert
- 50% Transports
Missions
En véritable bras droit du Chef de Cuisine, vous aurez pour principales missions :
• Participer à l’élaboration de la carte de saison, en accord avec la ligne directrice du Groupe et du restaurant
• Elaborer les plats de la carte
• Contrôler les activités de cuisine : mise en place, préparation, conservation, nettoyage
• Planifier les tâches en fonction de la production
• Respecter et faire respecter les normes HACCP
• Evaluer les retours et les besoins des clients, afin de proposer les changements/ajustements de carte et/ou de produits
• Participer à la gestion des stocks, anticiper les commandes et contrôler les marchandises réceptionnées
• Répartir les tâches entre les membres de la brigade et établir les plannings
• Superviser et donner des instructions aux commis, chefs de partie et autre personnel de cuisine
Profil
Votre profil :
Vous êtes passionné par votre métier et avez toujours envie de satisfaire les clients
Vous avez à coeur de transmettre vos compétences à votre équipe
Vous possédez 3 à 5 ans d’expérience minimum avec une première expérience significative en tant que Sous-Chef
Vous ne laissez aucun plat sortir de la cuisine sans y avoir gouté en amont
Vous possédez un très bon niveau de cuisine classique
Savez gérer un volume important de couverts
Vous avez un bon bagage technique
Vous avez à coeur de développer votre équipe
Vous saurez établir une relation de confiance envers les différents interlocuteurs internes et externes
Vous êtes force de proposition et ne vous reposez pas sur vos acquis
Au-delà de compétences, nous recherchons surtout une personnalité qui matche avec nos valeurs et qui fera toute la différence face à nos clients !