Au sein de la station de Tignes Le Lac, située à 2100 mètres d’altitude, l’Hôtel-Restaurant Le LEVANNA ouvre cet hiver 2021-22 une nouvelle page de son histoire. A la suite d’une rénovation intensive notre Maison s’auréole d’une 4ième étoile !
Le LEVANNA offrira dès le 16 Décembre 2021 à nos hôtes 43 chambres & suites rénovées, un restaurant sur les pistes de 190 places assises en terrasse et 120 à l’intérieur au design & concept entièrement revisités – brasserie le midi & bistro chic le soir, tous les deux animés par un banc d’écailler dédié, un bar lounge avec vue à 180° sur le Lac de Tignes et ses montagnes enneigées, ainsi qu’un espace bien-être.
Missions
En front de pistes et au cœur des activités hivernales de notre belle station, notre Maison Le LEVANNA recherche le responsable de son offre pâtisserie. Ses principales missions seront :
• Proposer une carte de desserts adaptée aux attentes de la direction
• Réaliser des recettes de base et plus élaborées, la décoration des pâtisseries avec divers glaçages et garnitures
• Accompagner les commis de cuisine tant au niveau technique que dans l’application des normes de sécurité et d’hygiène alimentaire
• Être garant de la qualité et de la présentation des desserts
• Assurer la réception et le stockage des marchandises selon les normes
• Entretenir et nettoyer les matériels, les locaux de production et de stockage
• Soutenir et aider les équipes à la plonge en cas de besoin
Profil
Ce profil requiert une grande capacité de travail, un sens de la discipline et une grande qualité d’adaptation aux rythmes particuliers de la saison d’hiver.
Dynamique, motivé et polyvalent, le candidat aime travailler en équipe et connaît parfaitement les règles d’hygiène et les normes HACCP.
Expérience : 5 ans minimum en restauration, idéalement en brasserie de gros volume.
>>>>> Salaire attractif avec prime de fin de saison selon objectifs
> Poste logé et nourri en logement individuel
> 2 jours de repos par semaine (hors peak season)