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CHEF DE PRODUCTION TRAITEUR H/F - activité Plateaux Repas

  • Permis requis

Description

Traiteur familial et authentique cherche nouveaux collaborateurs pour sa cuisine centrale !

Épicuriens de nature, pour nous, pas de gourmandise sans une pointe de créativité. GRAND CHEMIN, propose une solution de restauration utile et résolument nouvelle !

Une équipe de professionnels rompus aux métiers de l’évènement, une belle carte de saison très innovante, fraiche, raisonnable et écoresponsable, un suivi commercial rigoureux, un rapport qualité/prix imbattable…….et le plaisir de bien faire en prime... et cette équipe s'agrandit !

Mission

Nous recherchons pour notre cuisine centrale

CHEF DE PRODUCTION TRAITEUR (H/F) pour notre activité Plateaux Repas

 

Rattaché(e) au Chef du Laboratoire, vos principales fonctions et responsabilités sont :

  • Respecter et contrôler le budget de sa zone de production ;

  • Maintenir des stocks minimums ;

  • Etablir les fiches techniques précises et adaptées, Contrôler leur respect et suivre la qualité des produits avant et après préparation ;

  • Manager l’ensemble du personnel de sa Zone de Production ;

  • Organiser le planning des équipes fixes et vacataires ;

  • Assurer l’intégration, la formation et l’animation des équipes ;

  • Respecter et contrôler l’application des standards d’hygiène et de qualité ;

  • Etre responsable de la gestion des marchandises ;

  • Assurer une gestion rigoureuse du service

Profil

Formation en cuisine complétée d'une expérience significative en traiteur (3 ans minimum) et/ou restauration événementielle.

Dynamique, efficace et rigoureux, autonome, hygiène irréprochable.

Organisé et polyvalent.

  

Votre profil correspond ? Ecrivez-nous !

 

  • Horaires du matin (à partir de 6h)

  • Poste situé dans le Val d’Oise (95510)

  • CDI : 3900 € brut /mois

  • statut cadre