L’hôtel, résidence et chalets Carlina **** à Belle Plagne est composé de 46 chambres d'hôtel, 5 appartements et 3 chalets de luxe tous parfaitement situés au cœur du domaine skiable de la Plagne. L’hôtel Carlina **** Belle Plagne est Idéalement situé au cœur du domaine skiable de La Plagne et Paradiski, sur la piste relie Belle Plagne à Bellecôte. Une ambiance chaleureuse et décontractée avec une Bar Lounge, un Spa Pure Altitude avec piscine intérieure chauffée, jacuzzi, sauna et hammam et un restaurant avec terrasse panoramique.
Missions
Vous évoluez au sein de l'hôtel Carlina****, sous la supervision du second de cuisine et du chef de cuisine.
Dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité HACCP et des protocoles de travail :
Superviser l’ensemble des préparations préliminaires : gestion des stocks, réception des livraisons, mise en portions, conditionnement …
Préparer les fiches techniques de sa partie
Connaitre les menus et cartes, spécialités savoyardes incluses
Organiser et gérer la production culinaire
Accompagner les commis de cuisine
Assurer le dressage des plats
Organiser et participer à l’entretien et le nettoyage des matériels, des locaux de production, de stockage et de la vaisselle
Conditions :
Type de contrat : CDD saisonnier et temps plein, 42h par semaine
Date : de début décembre 2021 à mi avril 2022
Possibilité de poursuivre sur une longue saison d'été, les mois de juillet et août 2022
Poste logé et nourri selon la règlementation de la CCN HCR
2 jours de repos par semaine
Profil
Profil :
3 années d’expérience en tant que Chef/Cheffe de partie dans un établissement de même standing
Bonne maîtrise de la cuisine savoyarde
Autonomie
Motivation
Sens de la communication
Capacité à encadrer une équipe
Rigueur
Condition physique en adéquation avec le poste de travail