Aide-Cuisine Plongeur (H/F) - CDD Saison Hiver - Logé

Contrat à Megève, 74120 - CDD - 06/01/2022


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Hôtel Alpaga ***** à Megève (74)

Beaumier « transporte ». Ici, un hameau isolé ouvert sur le Mont Blanc. Là, une ancre préservée plongeant sur la Méditerranée ... Partout, la nature plein cadre à contre courant...

Loin des cartes postales et des standards internationaux, Beaumier part de la destination pour mieux la retrouver. Uniques, sa situation et sa nature environnante inspirent une histoire sur mesure. À leur tour, notre programme artistique et nos expérience là servent. La boucle est bouclée, chacun de nos lieux de vacances à jamais singulier. 

NOTRE COLLECTIF SE RETROUVE AUTOUR D'UN TRAIT COMMUN. CELUI DE PRENDRE PLAISIR À FAIRE PLAISIR.

En choisissant de rejoindre Beaumier, les collaborateurs prennent conscience de leur engagement et pourront se réaliser professionnellement. C’est un véritable état d’esprit et cela impose une attention particulière aux détails, une sincérité des gestes, de la conversation, de la bienveillance et de l’intelligence émotionnelle.

Chaque collaborateur devient un des ambassadeurs essentiels à la réussite de notre collectif !

À quelques minutes du village, au coeur de Megève et de la chaîne des Aravis, le voyageur plonge dans un écrin de nature. Comme dans un hameau de montagne, les chalets de l’Alpaga apparaissent au détour d’un chemin et s’organisent autour du coeur de la vie de l’hôtel ; le chalet principal et ses restaurants, les jardins, le bar éphémère et le bain suédois face au mont Blanc. Ils accueillent les habitués de la station et les visiteurs de passage dans une atmosphère intime, chic et chaleureuse, en hiver comme en été. On vient à l’Alpaga pour le luxe de ses chambres, mais aussi pour le raffinement de sa table, honorée en 2014 d’une première étoile au Guide Michelin et d’une deuxième en 2020. Une expérience authentique, à la fois originale et fidèle au terroir mégevan.

L'Aide-Cuisine Plongeur(se) est chargé(e) d'assurer le nettoyage de la vaisselle et des couverts utilisés lors du service, ainsi que tout le matériel utilisé en cuisine (casseroles, marmites, fours, batteurs …). Il/elle assure également le nettoyage des locaux de cuisine et annexes (carrelages et sols, tables de travail, écoulements …) et assure le débarrassage des poubelles et ordures. Lorsqu'il n'y a pas de vaisselle à nettoyer, il aide la cuisine dans des petites préparations ou dans la mise en place. 

Conditions Physiques : Il/elle exerce debout, porte un uniforme et travaille en horaires décalés, de jour ou le soir ainsi que les week-ends et les jours fériés. S’adapter au standing de l’établissement, à la diversité des clientèles et aux variations de flux d’activités (réagir en temps réel aux aléas, aux dysfonctionnements et aux «coups de rush»).

HYGIENE

  • Application des règles d’hygiène et de sécurité
  • Tri des déchets
  • Transport des ordures dans les conteneurs
  • Vidage des plats et assiettes
  • Vidage des poubelles

LAVAGE

  • Approvisionnement en produits lessiviels
  • Lavage à la main
  • Nettoyage des frigos, des fours et des équipements et matériels de la cuisine
  • Réception et tri de la vaisselle en entrée
  • Utilisation correcte des divers matériels dédiés à la plonge
  • Utilisation optimale des différents produits de nettoyage
  • Vérification de la propreté et tri en sortie
  • Bonne adaptation aux contraintes du service

COMPETENCES TECHNIQUES

  • Adapter son rythme de travail aux exigences de la cuisine et du service en salle
  • Appliquer la chronologie des différentes opérations
  • Appliquer les consignes de sécurité et d’hygiène
  • Détecter et signaler d’éventuels dysfonctionnements
  • Entretenir son poste de travail
  • Garantir l’optimisation de l’utilisation des appareils spécifiques et des produits
  • Garantir la propreté de la vaisselle et des matériels courants de cuisine et des locaux dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité
  • S’adapter à des rythmes de travail variables
  • Utiliser correctement et d’après des consignes précises du matériel spécialisé

COMPETENCES RELATIONNELLES ET COMPORTEMENTALES

  • Appliquer des consignes
  • Garder son calme et son efficacité dans les moments de pression
  • Travailler en coordination

VOS VALEURS & SAVOIR-ETRE: Prendre plaisir à faire plaisir ;

  • ENGAGEMENT : Investissez-vous avec tout votre cœur, laissez tomber vos peurs et tout deviendra possible.

  • CONFIANCE : Tout ira bien à la fin. Si ce n’est pas bien, ce n’est pas la fin! C’est une attitude et une intention. Il faut de l’humilité pour apprendre et la volonté de réussir.

  • LEADERSHIP : « L’ego est l’ennemi ! »

  • TRAVAIL D’ÉQUIPE & METHODOLOGIE : Les grandes choses en affaires ne sont jamais faites par une seule personne. Ils sont faits par une équipe de personnes. 

  • PARTAGE : Nous vivons par ce que nous obtenons; nous faisons notre vie par ce que nous donnons. 

  • Passionné(e) ;

  • Intérêt pour la marque ;

  • Bienveillant(e) ;

  • Positif(ve) ;

  • Avec un sourire naturel ;

  • Avenant(e) et poli(e) ;

  • Dynamique.

VOS SAVOIR FAIRE:

  • Niveau d’études: Expérience en Hôtellerie de luxe

  • Langues requises: Français  

  • Connaissances Normes HACCP

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