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Sous Chef H/F

    Description

    Fruit d’un projet familial, Lily of the Valley est né de la volonté d’un père et de sa fille de créer l’hôtel de leurs rêves: élégance et bien-être, c’est en ces termes que Lily of the Valley se raconte.

    Membre de la collection Leading Hotels of the World et ouvert toute l’année, l’hôtel offre à ses convives un cadre raffiné et bienveillant dans lequel il est possible de poursuivre des objectifs de santé et de bien-être, dont la perte de poids, accompagné d’une équipe d’experts.

    Lily of the Valley est doté de 44 chambres dont 6 suites, deux restaurants et un bar, 2 000m2 dédiés au sport et au bien-être ainsi que deux piscines semi olympiques chauffées à l’année, un beach club composé de 2 restaurants, ainsi que 8 pool-suites.

    Mission

    Le/la Sous chef est avec le Chef Adjoint le bras droit du Chef de cuisine et celui qui le remplace en son absence.

    Il/elle connaît parfaitement tous les métiers de la cuisine (du commis au chef de partie) sur lesquels il/elle a précédemment évolué avant d'exercer les responsabilités de Sous chef.

    • Réceptionner et contrôler la marchandise

    • Mettre en place le plan de travail

    • Produire les plats du menu

    • Contrôler les assiettes avant envoi en salle

    • Appliquer et faire appliquer les normes d’hygiène et de sécurité

    • Être un lien entre les équipes de cuisine et le chef

    • Remplacer le chef ou le chef adjoint au besoin et prendre en charge le management d’équipe

    Profil

    SAVOIR FAIRE

    • Connaissance de l’hôtellerie/restauration de luxe

    • Maitrise des règles d'hygiènes et de sécurité

    • Connaissance de l'HACCP

    • Excellent cuisinier, doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade

    SAVOIR ETRE

    • Esprit d’équipe

    • Organisation

    • Rigueur & professionnalisme

    • Méthodique

    Bienveillance, générosité, partage, esprit d’équipe et luxe simple sont nos valeurs.
    Vous les partagez ?
    Alors, n’hésitez plus à rejoindre nos équipes !

    AVANTAGES

    • Logé ou prime de logement

    • Navette staff

    • Deux jours de repos par semaine consécutifs

    • Heures supplémentaires récupérées ou payées

    • Avantages CSE (comité social d'entreprise)

    • Réductions staff dans l'établissement

    • Challenges à la vente

    • Prime de cooptation

    • Uniforme fourni, blanchi

    • Mutuelle avantageuse

    • Ouverture à l'année