Assistant Directeur H/F/NB

DESCRIPTION

Nous recherchons un Assistant Directeur pour notre enseigne le Clan des Mamma – La Baule 👨‍🍳🕹

ACTIVITES / TACHES

Responsabilités

• Superviser le personnel du restaurant

• Veiller à offrir les meilleures prestations de service au client

• Assurer la bonne diffusion des informations au manager en son absence

• Recruter, former et gérer les contrats du personnel sous la supervision du manager

• Veiller au respect de la législation du travail dans son service

• Gérer l'administrative sous la supervision du Directeur

• Repérer les besoins en approvisionnement, passer les commandes et gérer l'état des stocks

• Animer l’équipe du restaurant et veiller à créer une bonne ambiance de travail

Commercial

• Optimiser les résultats en termes de nombres de couverts et prix moyen sur son point de vente Connaître les prestations proposées par le restaurant

• Contrôler régulièrement la qualité des prestations offertes par le biais des commentaires clients

• S'informer de ce qui se passe chez les concurrents

Opérationnel

• Accueillir, placer et conseiller les clients dans le choix des mets

• Prendre des commandes

• Etre à l'écoute du client et apporter une solution adaptée à sa demande

• Assurer la mise en place de son point de vente et veiller à créer une ambiance conviviale

• Organiser le travail et assurer la bonne coordination du travail avec la cuisine

• Enregistrer les réservations pour le restaurant

• Participer activement à la fidélisation du client

Gestion

• Contrôler la facturation journalière, les encaissements et les rapports d'activité

• Contrôler les offerts sur son point de vente

• Gérer les stocks

• Etablir les inventaires (alimentaire et matériel)

• Définir les besoins en approvisionnement

• Réaliser le comptage des fonds de caisse

Ressources Humaines

• Participer à l’organisation du planning du personnel

• Participer au recrutement (diffusion des annonces, entretien)

• Assurer l'embauche des salarié (DPAE, feuille d’émargement, contrat)

• Assurer le suivi de l'intégration des nouveaux Veille à l'adéquation des effectifs par rapport à l'activité Transmet son savoir-faire technique sur le terrain

Compétences et connaissances:

• Sens du service client

• Connaissances des règles d'hygiène et sécurité

• Connaissances RH

• compétences analytiques

Qualités :

• Souriant, Dynamique

• Rigoureux

• Organisé

• Ponctuel

• Flexible

• Disponible

• Leadership

• Prise d'initiatives

• Gestion du stress

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