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Manager de restaurant H-F

  • Paris, 75016

  • CDI

  • 01/11/2026

  • 3000€- 3500€

Description

Qui sommes-nous ?

Butler Collection réunit des Maisons singulières, unies par une même exigence : créer des expériences d’exception et des moments inoubliables d’émotion.

Forte d’un patrimoine unique, Butler Collection incarne une vision contemporaine et audacieuse de l’Art de Vivre à la Française, où chaque Maison est une destination.

Portée par l’excellence, la créativité et l’art de recevoir, la Collection fédère des lieux emblématiques et des savoir-faire rares, en France et à l’international.

Butler Collection s’organise autour de trois activités fondatrices :

HOSPITALITÉ — restaurants lifestyle et événementiels, lieux de vie et d’expériences.

SCÈNES — cabarets, spectacles et institutions culturelles.

EXCEPTION — gastronomie, domaines viticoles, pâtisserie et savoir-faire d’exception.

Missions

Superviser et coordonner l’ensemble des opérations de l’établissement, assurer la qualité du service, le respect des standards et contribuer à la satisfaction et à la fidélisation des clients. Garantir la performance globale, le développement de l’équipe et la rentabilité de l’activité.

 

Principales responsabilités :

Rattaché(e) au Directeur et Manager du restaurant, vous serez notamment en charge des tâches suivantes : 

Expérience client

  • Garantir un accueil irréprochable.

  • Assurer une présence active en salle.

  • Gérer les VIP, clients réguliers et situations sensibles.

  • Maintenir les standards de service

 

Management d'équipe

  • Superviser le bon déroulement du service et la qualité des prestations.

  • Encadrer les équipes de salle au quotidien.

  • Organiser les briefings et débriefings.

  • Former et accompagner les nouveaux collaborateurs.

  • Développer la polyvalence et l'excellence opérationnelle.

 

Pilotage de l'activité

  • Suivre les indicateurs de performance.

  • Optimiser les coûts de personnel.

  • Contrôler les procédures d'ouverture et de fermeture.

  • Garantir le respect des normes HACCP et de sécurité.

 

Développement commercial

  • Participer à l'animation commerciale du lieu.

  • Développer la fidélisation clientèle.

  • Travailler en étroite collaboration avec les équipes réservation et événements.

 

Profil

Compétences et qualités requises

Compétences techniques :

  • Connaissance des standards opérationnels prémium (restauration, bar, etc.).

  • Maîtrise des outils de gestion et reporting (planning, tableaux de bord, indicateurs de performance).

  • Capacité à gérer des budgets et à suivre la rentabilité.

  • Techniques de management et d’encadrement d’équipe.

 

Qualités professionnelles

  • Leadership et capacité à motiver une équipe.

  • Excellente communication et écoute.

  • Gestion du stress et résolution de conflits.

  • Sens de l’organisation et de la planification.

  • Esprit d’initiative, rigueur et fiabilité.

  • Sens aigu du détail.