DoubleTree by Hilton Saint-Priest (69) - Chef(fe) de Partie H/F - CDI 39h
Description
À seulement quelques minutes de Lyon, dans un environnement verdoyant entre lacs et terrasse ensoleillée, le DoubleTree by Hilton Lyon Eurexpo & Spa est un hôtel 4 étoiles à taille humaine qui place autant l’expérience client que l’expérience collaborateur au cœur de son projet.
Avec 139 chambres, des espaces événementiels pouvant accueillir jusqu’à 280 personnes, un spa, un potager, un terrain de pétanque et des équipements conviviaux, l’établissement est un véritable lieu de vie.
Notre restaurant Le Cocon et notre bar Le 160°, ouverts sur une grande terrasse et un jardin arboré, accueillent une clientèle variée : affaires, loisirs, séminaires et événements privés.
Dans ce cadre dynamique, nous recherchons un(e) Chef de Partie pour renforcer notre brigade.
Avantages
- Avantages nourriture
- Transports 100% remboursés
- 13e salaire
- Avantages chaine Hilton
Missions
Au sein de la brigade et sous la responsabilité du Chef de Cuisine ou du Second, vous êtes responsable de votre poste et garant(e) de la qualité des assiettes envoyées.
Vous intervenez sur la préparation, la mise en place et l’envoi des plats, dans le respect des standards de l’établissement et du groupe Hilton.
Assurer la production et l’envoi des plats sur votre partie (chaud, froid, salé, sucré selon votre poste)
Garantir la qualité, la régularité et le dressage des assiettes
Encadrer et accompagner les commis et demi-chef de parti
Participer à l’élaboration des cartes et suggestions, en lien avec les produits de saison et du potager
Veiller au strict respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Contribuer à la bonne organisation du service et à l’esprit d’équipe
Être force de proposition pour faire évoluer les recettes et les méthodes de travail
Vous évoluez dans un environnement rythmé, entre service restaurant, bar, séminaires et événements privés.
Profil
Vous êtes passionné(e) par votre métier et attaché(e) au travail bien fait.
Vous disposez :
D’une formation en cuisine (CAP, Bac Pro, BTS ou équivalent)
D’une expérience réussie en tant que Chef de Partie ou Demi-Chef de Partie, idéalement en hôtellerie-restauration
D’une bonne maîtrise technique et d’un sens de l’organisation affirmé
D’une sensibilité aux produits frais, de saison et à une cuisine soignée
D’une capacité à travailler dans un environnement exigeant tout en gardant le sens du détail
D’autonomie, de réactivité et d’un bon esprit d’équipe
D’une envie de transmettre et de progresser au sein d’une brigade engagée