Au sein de la station de Tignes Le Lac, située à 2100 mètres d’altitude, l’Hôtel-Restaurant Le LEVANNA ouvre cet hiver 2021-22 une nouvelle page de son histoire. A la suite d’une rénovation intensive notre Maison s’auréole d’une 4ième étoile !
Le LEVANNA offrira dès le 16 Décembre 2021 à nos hôtes 43 chambres & suites rénovées, un restaurant sur les pistes de 190 places assises en terrasse et 120 à l’intérieur au design & concept entièrement revisités – brasserie le midi & bistro chic le soir, tous les deux animés par un banc d’écailler dédié, un bar lounge avec vue à 180° sur le Lac de Tignes et ses montagnes enneigées, ainsi qu’un espace bien-être.
Missions
En front de pistes et au cœur des activités hivernales de notre belle station, notre Maison Le LEVANNA recherche son chef de partie chaud & froid. Ses principales missions seront :
• Connaître les menus et les cartes du restaurant, spécialités savoyardes inclus
• Préparer et dresser les plats de sa partie (chaud, froid, tournant) et surveiller les cuissons en adéquation avec la demande du client
• Entretenir et nettoyer les matériels, les locaux de production et de stockage
• Faire preuve de polyvalence en fonction des besoins déterminés et venir en aide aux collaborateurs en cas de besoin
• Accompagner les commis de cuisine tant au niveau technique que dans l’application des normes HACCP et processus de travail
• Assurer la réception et le stockage des marchandises selon les normes
• Vérifier la qualité des plats de sa partie avant envoi
Profil
Ce profil requiert une grande capacité de travail, un sens de la discipline et une grande qualité d’adaptation aux rythmes particuliers de la saison d’hiver.
Dynamique, motivé et polyvalent, le candidat aime travailler en équipe et connaît parfaitement les règles d’hygiène et les normes HACCP.
>>>>> Salaire attractif avec prime de fin de saison selon objectifs
> Poste logé et nourri en logement individuel
> 2 jours de repos par semaine (hors peak season)