Au sein de la station de Tignes Le Lac, située à 2100 mètres d’altitude, l’Hôtel-Restaurant L'Arbina 3 étoiles offre un charme montagnard à ses clients dans ses 20 chambres destinées aux familles, une brasserie en front de pistes en plein cœur de la station.
Ce restaurant a une capacité de 120 couverts en intérieur et 120 couverts en terrasse et réalise plus de 300 couverts par service en haute saison.
Missions
Au sein de notre brasserie, L’Arbina à Tignes le Lac 2100, sous l'autorité du Chef de Cuisine, les missions principales seront :
· Connaître les menus et les cartes du restaurant, spécialités savoyardes inclus
· Préparer et dresser les plats de sa partie (chaud, froid, tournant) et surveiller les cuissons en adéquation avec la demande du client
· Entretenir et nettoyer les matériels, les locaux de production et de stockage
· Faire preuve de polyvalence en fonction des besoins déterminés et venir en aide aux collaborateurs en cas de besoin
· Accompagner les commis de cuisine tant au niveau technique que dans l’application des normes HACCP et processus de travail
· Assurer la réception et le stockage des marchandises selon les normes
· Vérifier la qualité des plats de sa partie avant envoi
Profil
Ce profil requiert une grande capacité de travail, un sens de la discipline et une grande qualité d’adaptation aux rythmes particuliers de la saison d’hiver.
Dynamique, motivé et polyvalent, le candidat aime travailler en équipe et connaît parfaitement les règles d’hygiène et les normes HACCP.
Expérience : 6 ans minimum en restauration, idéalement en brasserie de gros volume.
Poste nourri et logé en logement individuel.
2 jours de repos par semaine (hors peak season).