L’hôtel Les Campanules **** est composé de 39 chambres. Il est situé à Tignes Le Lac, au centre de la station, à 80m des pistes, et est doté d'une vue idéale sur les pistes, le lac naturel et le glacier de la Grande Motte.
Hôtel de tradition familiale où tous les hôtes sont privilégiés, il dispose d'un restaurant avec terrasse, dun bar, d'un spa avec piscine extérieure chauffée, hammam, sauna, jacuzzi et cabines de soins
Missions
Le rôle du/de la commis de cuisine-plongeur/se est d’assister le/la chef/fe de partie dans la préparation des produits, la réalisation des plats et le nettoyage des locaux et de la vaisselle. Il/elle travaille sous la direction du/de la chef/fe de partie.
Vos objectifs :
Dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité HACCP et des protocoles de travail de l’établissement, le/la commis de cuisine - plongeur/se intervient afin de :
Préparations préliminaires
- Assurer la réception et le rangement des livraisons
- Rassembler tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats
- Procéder à la découpe/préparation des produits et ingrédients
Production culinaire
- Connaitre les menus et cartes, spécialités savoyardes incluses
- Surveiller les cuissons (viandes, poissons, charcuterie)
- Réaliser des fonds, sauces et ponctuellement des mets simples
- Procéder aux remises en température
Dressage distribution
- Dresser les mets dans les assiettes et les plats
- Transmettre les plats à l’équipe de salle après validation
Entretien et plonge
- Entretenir et nettoyer les matériels, les locaux de production et de stockage (avant, pendant et après le service)
- Assurer la plonge des services
- Veiller au bon traitement des déchets en respectant le système de tri sélectif et organiser leur enlèvement
- En tant que membre de l’équipe de l’établissement, il/elle peut être amené/e à participer aux missions de déneigement.
Profil
Votre profil:
- Expérience avérée en tant que commis de cuisine
- Compétence dans les techniques de cuisine
- Capacité de relations et communication
- Créativité et passion
Conditions :
Type de contrat : CDD saisonnier et temps plein
Date : début décembre 2021 jusqu'à fin avil 2022
Poste logé et nourri