Au sein de la station de Tignes Le Lac, située à 2100 mètres d’altitude, l’Hôtel-Restaurant L'Arbina 3 étoiles offre un charme montagnard à ses clients dans ses 20 chambres destinées aux familles, une brasserie en front de pistes en plein cœur de la station.
Ce restaurant a une capacité de 120 couverts en intérieur et 120 couverts en terrasse et réalise plus de 300 couverts par service en haute saison.
Missions
Au sein de la brasserie de l’Arbina à Tignes le Lac 2100 et sous l'autorité du Chef de Cusine, les missions principales seront :
· La préparation et la cuisson des pizzas et de leurs ingrédients (fabrication des pâtons, réalisation de la garniture...)
· Connaître et maitriser sa carte
· La définition des besoins en approvisionnement et la gestion des stocks
· L'entretien du poste de travail, des fours, équipements, lieux de stockage... et de la cuisine avec l'équipe
Profil
Outre les compétences techniques et une expérience solide en pizzaiola ou brasserie de gros volume (300 couverts+ par service), ce poste requiert un grand sens de l'organisation, l'esprit d'équipe ainsi qu'une connaissance approfondie et un strict respect des normes d'hygiène et sanitaires (HACCP).
Dynamique et polyvalent, le candidat maîtrise également la cuisine de brasserie de station afin de soutenir l'équipe sur le chaud et froid si besoin.
Expérience : 3 ans minimum en pizzaiola ou brasserie de gros volume
Poste nourri et logé en logement individuel.
2 jours de repos par semaine (hors peak season).