Responsable des banquets

Sous la responsabilité du Directeur de la Restauration, vous êtes le garant de l'organisation, de la coordination et du bon déroulement de l'ensemble des événements organisés au sein de l'établissement (séminaires, conférences, mariages, cocktails, dîners de gala, banquets...).

Véritable chef d'orchestre des opérations, vous coordonnez les équipes, veillez à la satisfaction de nos clients et garantissez le respect des standards d'excellence de notre hôtel 5 étoiles.

Vos principales missions

• Organiser, coordonner et superviser l'ensemble des prestations Banquets & Séminaires.

• Accueillir les coordinateurs et organisateurs d'événements avant chaque prestation, effectuer les présentations et s'assurer que tous les arrangements correspondent aux attentes du client.

• Anticiper, prendre en compte et mettre en œuvre les demandes spécifiques afin d'offrir une expérience personnalisée et irréprochable.

• Coordonner les différents services impliqués (Restauration, Cuisine, Technique, Housekeeping…) afin d'assurer le parfait déroulement des événements.

• Être présent sur le terrain tout au long des prestations afin de garantir la qualité du service et d'intervenir rapidement en cas d'imprévu.

• Veiller au respect des standards de qualité de l'établissement ainsi qu'à l'application des procédures et standards de la marque.

• Assurer le respect des normes d'hygiène (HACCP), de sécurité et des procédures internes.

• Garantir la confidentialité des informations relatives aux clients, aux événements et à l'établissement.

• Encadrer, accompagner et animer les équipes permanentes ainsi que les collaborateurs extras.

• Gérer les effectifs en fonction de l'activité, dans le respect des budgets alloués et des procédures internes.

• Se tenir informé(e) des évolutions des standards de la marque et veiller à leur mise en œuvre.

• Réaliser toute autre mission confiée par la Direction en lien avec vos responsabilités.

Conditions d'exercice

• CDI – Temps plein 39 heures par semaine

• Horaires flexibles incluant les soirées, week-ends et jours fériés.

• Activité soutenue lors des périodes de forte affluence.

• Travail nécessitant une présence opérationnelle importante et une forte mobilité.

• Port de charges (plateaux, boissons, matériel, tables, chaises, linge…).

Vous justifiez d'une expérience réussie sur un poste similaire, idéalement acquise au sein d'un établissement 4 ou 5 étoiles. Vous êtes reconnu(e) pour votre sens du service, votre leadership et votre capacité à évoluer dans un environnement exigeant.

Savoir-être

• Excellente présentation et sens aigu de la relation client.

• Leadership, esprit d'équipe et capacité à fédérer.

• Polyvalence, dynamisme et réactivité.

• Sens de l'organisation et gestion des priorités.

• Esprit d'anticipation et capacité à trouver des solutions.

• Pédagogie et aptitude à accompagner le développement des collaborateurs.

• Disponibilité, discrétion et respect de la confidentialité.

• Rigueur, autonomie et sens du détail.

Compétences techniques

• Maîtrise des techniques de service haut de gamme (présentation, découpage, flambage…).

• Excellente connaissance des standards de service et de comportement propres à l'hôtellerie de luxe.

• Sens commercial et orientation satisfaction client.

• Solides compétences en management d'équipe.

• Maîtrise des normes HACCP et des procédures de sécurité.

• Bonne maîtrise des outils informatiques (Pack Office, Micros, Fidelio et terminaux de paiement).

• Maîtrise parfaite du français et bon niveau d'anglais ; toute autre langue constitue un atout.