L’hôtel OKKO GRENOBLE JARDIN HOCHE cherche son chef de partie !!
OKKO HOTELS est un jeune groupe hôtelier français qui a pour ambition d’offrir le meilleur du 4* aux voyageurs d’aujourd’hui et de demain.
L’offre de restauration de l’hôtel évolue cette année vers :
UNE OFFRE CAVE A MANGER DYNAMIQUE
UNE CARTE FIDELE AU TERROIR ET A SON ENVIRONNEMENT
UNE EXIGENCE DE SAVOIR-FAIRE
La capacité du club/restaurant est de 60 couverts
Missions
Si vous aimez les défis ambitieux, rejoignez notre équipe !
Du lundi au vendredi soir et sans coupure, en étroite collaboration avec les équipes et l'adjoint restauration, vous développerez l’activité du pôle restauration selon les procédures et les valeurs du groupe OKKO HOTELS : convivialité, générosité, modernité et sérénité.
En plus d’avoir en permanence une attitude exemplaire auprès des clients et des collaborateurs, vos principales missions seront :
Assurer et respecter les procédures opérationnelles
- Mise en place de la cuisine (réaliser les préparations préliminaires en respectant les normes d’hygiène et les fiches techniques)
- Réaliser les plats. Vous êtes responsable de la bonne réalisation des productions et du temps d’envoi.
Responsabilité interne
- Contrôler les stocks et signaler à son référent les besoins
- Entretenir le matériel mis à disposition
- Maintenir la cuisine et les espaces annexes propres
- Travailler en collaboration avec les équipes du Club et la Direction
Performance qualité
- Respecter les procédures HACCP et appliquer le plan d’hygiène
- Garantir la qualité constante dans la fabrication des plats
- Travailler intelligemment les denrées et limiter les déchets
Profil
Expérience et qualités requises :
· Une expérience dans un poste similaire est souhaitée
· Goût pour la gastronomie / les tendances culinaires
· Langue Français
· Énergique, rigoureux(se), organisé(e), qualifié(e) et soucieux(se) du détail
· Excellent relationnel, esprit d’équipe