Chef Adjoint H/F
Description
Fruit d’un projet familial, Lily of the Valley est né de la volonté d’un père et de sa fille de créer l’hôtel de leurs rêves: élégance et bien-être, c’est en ces termes que Lily of the Valley se raconte.
Membre de la collection Leading Hotels of the World et ouvert toute l’année, l’hôtel offre à ses convives un cadre raffiné et bienveillant dans lequel il est possible de poursuivre des objectifs de santé et de bien-être, dont la perte de poids, accompagné d’une équipe d’experts.
Lily of the Valley est doté de 44 chambres dont 6 suites, deux restaurants et un bar, 2 000m2 dédiés au sport et au bien-être ainsi que deux piscines semi olympiques chauffées à l’année, un beach club composé de 2 restaurants, ainsi que 8 pool-suites.
Mission
Le/la Chef adjoint est le bras droit et celui qui le remplace en son absence. Il/elle connaît parfaitement tous les métiers de la cuisine (du commis au chef de partie).
Assister le chef de cuisine dans l'ensemble de ses missions
Intégrer, former, encadrer et coordonner l’équipe de la cuisine, de la pâtisserie et de la plonge
Elaborer les fiches techniques
Proposer des idées de recettes au Chef de cuisine
Être au pass d’envoi au moment du service, s’assurer de la qualité des prestations culinaires servies, de leur conformité aux fiches techniques et de la satisfaction du client
Garantir les normes d'hygiène et de sécurité dans l'ensemble de la cuisine
Communiquer et coopérer étroitement avec les équipes de cuisine et de la salle
Participer à la gestion des stocks des produits alimentaires
Chercher continuellement à améliorer les coûts et les ratios tout en préservant la qualité des prestations
Profil
SAVOIR FAIRE
Connaissance de l’hôtellerie/restauration de luxe
Maitrise des règles d'hygiènes et de sécurité
Connaissance de l'HACCP
Excellent cuisinier, doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade
SAVOIR ETRE
Esprit d’équipe
Organisation
Rigueur & professionnalisme
Méthodique
Bienveillance, générosité, partage, esprit d’équipe et luxe simple sont nos valeurs.
Vous les partagez ?
Alors, n’hésitez plus à rejoindre nos équipes !
AVANTAGES
Logés ou prime de logement
Navette staff
Deux jours de repos par semaine consécutifs
Heures supplémentaires récupérées ou payées
Avantages CSE (comité social d'entreprise)
Réductions staff dans l'établissement
Challenges à la vente
Prime de cooptation
Uniforme fourni, blanchi
Mutuelle avantageuse
Ouverture à l'année