Traiteur familial et authentique cherche nouveaux collaborateurs !
Vous choisissez votre traiteur par rapport à son rapport qualité/prix, sa créativité, sa renommée… ?
Et si vous preniez en compte des critères environnementaux ? Comment gagner notre paradis sans gaz à effet de serre ni pesticides tout en continuant à organiser de beaux évènements ou l’innovation a une place centrale !
Voilà le sujet qui obsède Grand Chemin depuis un bon moment déjà, et voilà pourquoi ce traiteur atypique, directement issu (il y a quelques années quand même) du monde agricole, a décidé de prendre le taureau par les cornes et de passer la seconde…de son tracteur !
De nos jours, il ne suffit plus de trier ses déchets, de travailler les produits de saison et de faire des effets de manches démagogiques pour devenir un acteur écoresponsable engagé et dans l’air du temps !
GRAND CHEMIN, propose une solution de restauration utile et résolument nouvelle !
Une équipe de professionnels rompus aux métiers de l’évènement, une belle carte de saison très innovante, fraiche, raisonnable et écoresponsable, un suivi commercial rigoureux, un rapport qualité/prix imbattable…….et le plaisir de bien faire en prime... et cette équipe s'agrandit !
Missions
Nous recherchons pour notre cuisine centrale :
SECOND DE PATISSERIE (H/F) – TRAITEUR
Rattaché au Chef pâtissier, vos principales fonctions sont :
- Seconder notre chef pâtissier et manager une équipe de 10 personnes ;
- Gérer l'encadrement et la planification du personnel ;
- Maitriser les différentes techniques de pâtisserie (mousse, crème, chocolat, pâte, cuisson etc…) ;
- Préparer et confectionner les produits de notre carte cocktail, plateaux repas, entremet, dessert à l’assiette dans le respect des fiches techniques ;
- Respecter et faire respecter les règles HACCP ;
- Assurer la propreté du matériel et des locaux ;
- Suivre l'état des stocks, DLC et identifier les besoins en approvisionnement ;
Profil
Formation en pâtisserie complétée d'une expérience significative en traiteur (2 à 3 ans minimum) et/ou restauration événementielle/gastronomique.
Dynamique, efficace et rigoureux, autonome, hygiène irréprochable.
Organisé et polyvalent.
Votre profil correspond ? Venez rejoindre une équipe jeune et dynamique !
Horaires de matin (5h => 13h) peuvent variées selon l’activité
Poste situé dans les Yvelines (78200)
Type d'emploi : CDI à pourvoir dès que possible (possibilité d'Extra pour commencer)
Salaire entre 3000 et 3800 € brut / mois
selon profil et expérience.