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Assas hotels - Econome Confirmé (H/F) - [Assas Hôtels]

  • Chamonix-Mont-Blanc, 74400

  • CDI

  • 01/06/2025

Description

Chez Assas Hotels, nous pensons que maîtriser l’ensemble des métiers hôteliers est la clé de la réussite. C’est pourquoi, de la création à l’exploitation d’établissements d’exception, notre expertise se veut à la fois financière et opérationnelle. Chacune de nos réalisations a été pensée dans sa globalité, avec une exigence : l’excellence hôtelière.

 Vous êtes curieux, dynamique et volontaire, vous souhaitez apporter vos connaissances et compétences à un projet d’hôtel ? La rigueur, l’autonomie, prise d’initiative, le sens des responsabilités et l’organisation sont vos atouts pour mener à bien vos missions ? Venez alors nous rejoindre à Chamonix.

Mission

MISSIONS GENERALES

·       Négocier et suivre les mercuriales et les contrats groupe

·       Superviser l’exécution des tâches des économes de chaque établissement

·       Participer à l’implémentation du système d’information et d’analyse d’achats

·       Participer activement à la mise en œuvre de la politique RSE

TACHES PRINCIPALES

Achats :

·       Participer à l’élaboration des cahiers des charges produits

·       Identifier et sélectionner les fournisseurs, assurer la veille des produits et fournisseurs utilisés

·       Gérer le référencement des produits, auditer et évaluer les fournisseurs

·       Négocier les conditions et les clauses des contrats d’achats. Suivre leur exécution

·       Assurer l’interface avec les services internes et évaluer leur satisfaction

Cost Control :

·       Participer et suivre l’implémentation des logiciels POS et Stock

·       Accompagner le costing des articles d’exploitation

·       Accompagner la mise en place des procédures de suivi de stock de l’établissement. Assurer leur conformité

·       Suivre les tableaux de bord restauration, spa et hébergement

·       Préconiser les démarches propices aux économies budgétaires

·       Assurer les passations saisonnières établissement/siège

Projet :

·       Participer au développement du concept et de la structuration des offres F&B

·       Participer aux achats FF&E Arts de la table et équipements

·       Participer au déploiement du projet : accompagnement terrain, suivi opérationnel

Profil

  • Expérience professionnelle de 3 ans en économat et cost-control

  • Compétences en gestion des stocks, négociation avec les fournisseurs et optimisation des coûts

  • Capacité et volonté d'analyse

  • Aptitude à travailler de manière autonome et en équipe

  • Organisation et rigueur dans l'exécution des tâches

  • Capacité à s'adapter à un environnement de travail dynamique et à respecter les délais