Second de cuisine
Padirac, 46500
CDD
01/04/2026- 06/11/2026
Description
Situé dans le département du Lot, le Gouffre de Padirac est le premier site du patrimoine naturel souterrain en France. Nous accueillons chaque année plus de 500 000 visiteurs. Le restaurant du Gouffre de Padirac, l'Auberge du Gouffre, cherche un Second de cuisine pour la saison 2026.
Service midi uniquement - horaire sans coupure
Type de cuisine : traditionnelle, locale, produits régionaux
Nombre de Couverts : 120/services en moyenne, jusqu'à 300 au mois d'août.
Equipe : effectif de 15 à 25 selon la saisonnalité (dont +/- 7 en cuisine)
Vêtements fournis - Repas du midi fourni
Contrat 39h en modulation sur la saison
Horaires : amplitude de 8h à 17h selon la saisonnalité
Logement et repas du soir à votre charge
Missions
- Assister le chef de cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisine
- Participer à l'élaboration des menus en mettant en avant la cuisine française
- Superviser et coordonner le travail de l'équipe de cuisine
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Contribuer à l'optimisation des processus de préparation et de service
- Innover et proposer des idées créatives pour les plats spéciaux
- Gérer les approvisionnements et les stocks alimentaires
- Former et encadrer les nouveaux membres de l'équipe
- Maintenir un haut niveau de qualité et de présentation des plats
Profil
- Expérience confirmée de 6 ans en cuisine, idéalement dans la gastronomie française
- Maîtrise des techniques culinaires françaises traditionnelles et modernes
- Compétences avérées en gestion de cuisine et en supervision d'équipe
- Capacité à travailler efficacement en équipe et à communiquer clairement
- Créativité culinaire pour contribuer à l'élaboration de nouveaux menus
- Sens aigu de l'organisation et capacité à gérer plusieurs tâches simultanément
- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Flexibilité et adaptabilité dans un environnement dynamique