El director del restaurante es el director de la orquesta responsable de ofrecer una experiencia exclusiva a nuestros clientes. Depende del director del restaurante y del director de las operaciones.

Mas que un simple gerente, buscamos a alguien dinámico y riguroso, con un gran sentido de la responsabilidad y una gran capacidad para dirigir, motivar y desarrollar su equipo. Esta persona debe encarnar el espíritu único.

Dirigir un equipo de más de veinte personas
Supervisar y garantizar el buen funcionamiento del servicio (envío de platos, satisfacción de los clientes, capacidad de respuesta a peticiones específicas, etc.)
Garantizar una calidad de acogida y de servicio conforme a las normas
Participar activamente en la contratación y la formación del equipo, con un seguimiento personalizado de cada miembro del personal, con vistas a mejorar constantemente el rendimiento individual de los miembros del equipo
Promover y animar el restaurante a través de eventos
Acoger y fidelizar a la clientela española e internacional, manteniendo la imagen y la buena reputación del establecimiento
Controlar la limpieza (APPCC) y la disposición del restaurante
Elaborar y controlar los horarios de las salas de colaboración con el director del restaurante
Gestionar el inventario, las existencias y los pedidos
Realizar el seguimiento de las reservas y solicitudes para eventos especiales o requisitos específicos
Trabajar en estrecha colaboración con la dirección, el jefe de cocina, su equipo y el departamento de seguridad