La Rochelle Chef de Cuisine

Activité principale

Le Chef de Cuisine pilote et organise le service en cuisine et les préparations culinaires de la Cuisine du restaurant 

Missions principales

· Piloter et organiser le service cuisine du restaurant 

· Maîtrise des fiches techniques et des produits 

· Maîtrise et connaissance de tous les postes du service cuisine 

· Assurer la gestion des ressources humaines sur le service cuisine 

· Maîtrise des outils de gestion mis à disposition par le groupe lié à son poste 

· Véhiculer les valeurs et le savoir-faire de la marque

· Atteindre des objectifs fixés par le groupe 

· Maîtriser et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité 

· Gestion des approvisionnements et des stocks 

· Veiller à la tenue de la cuisine selon les normes du groupe (propreté, agencement) 

Savoir Être

· Exemplarité 

· Fibre Relationnelle

· Organisé

· Rigoureux

· Sens de l’Ecoute 

· Dynamique

Savoir faire

· Maîtriser la mise en place 

· Gérer un service 

· Véhiculer les valeurs du groupe