Pâtissier tourier / Pâtissière tourière
Paris, 75010
CDI
02/11/2026
Description
Tourier / Tourière (H/F) – CDI 39h
Description
Gonflé est une boulangerie-pâtisserie de quartier située rue Saint-Maur, dans le 10e, et primée par La Liste 2026. Elle fait partie de ILO Collection. On y fait tout maison, avec de bons ingrédients et beaucoup de soin. Pour renforcer l’équipe de production, nous recherchons un(e) tourier(ère) passionné(e) de viennoiserie.
Le poste est un CDI à temps plein de 39h par semaine, avec heures supplémentaires majorées.
Vous travaillez 5 jours sur 7, avec 2 jours de repos consécutifs ; Mardi et Mercredi 4h - 12h30.
Vous rejoignez une équipe à taille humaine, avec des produits primés dont on est fiers, et vous pourrez évoluer au sein des établissements de ILO Collection.
La boutique est accessible en métro depuis Goncourt (ligne 11), République (lignes 3, 5, 8, 9 et 11), Colonel Fabien (ligne 2) et Belleville (lignes 2 et 11).
Poste à pourvoir dès que possible. Pour postuler, envoyez votre CV (et des photos de vos réalisations si vous en avez) à miam@boulangeriegonfle.fr, ou passez nous voir directement à la boutique.
Avantages
- Mutuelle
- repas de Noel entreprise
Missions
Missions
Préparer les pâtes feuilletées, levées et levées-feuilletées : croissants, pains au chocolat, brioches, feuilletés…
Faire le tourage, le laminage, le façonnage et la pousse
Gérer la cuisson et garantir une qualité constante au quotidien
Organiser votre production selon les commandes et le planning
Respecter les règles d’hygiène (HACCP) et garder un poste propre et rangé
Participer à la création de nouvelles recettes et des produits de saison
Profil
Profil
CAP Boulanger ou Pâtissier, ou diplôme équivalent
Une première expérience réussie au tour est indispensable
Vous êtes rigoureux(se), autonome et organisé(e)
Vous aimez le travail bien fait et vous avez l’esprit d’équipe
Vous êtes à l’aise avec les horaires de production en boulangerie