FORMATEUR EN RESTAURATION (H/F)
Greffeil, 11250
CDD
26/10/2026- 31/12/2026
Description
Nxlvl recrute un formateur pour animer une formation en restauration, dispensée en présentiel sur un établissement touristique situé dans l'Aude. La formation s'adresse à un public aux profils diversifiés — du débutant en reconversion à des profils déjà expérimentés en cuisine ou restauration collective — avec un contenu mêlant techniques de production, hygiène alimentaire, gestion des stocks et fondamentaux du management d'équipe.
Prise de poste et durée
Début de contrat : début octobre 2026, pour une phase de préparation : appropriation du contenu, préparation des supports
Formation en présentiel : 8 semaines, du 26/10/2026 au 18/12/2026
Accompagnement de la phase d'application en entreprise : 2 semaines, du 21/12/2026 au 31/12/2026
Lieu : établissement touristique dans l'Aude, présentiel
Contrat proposé (au choix)
CDD, 2 300 € brut / mois
Ou prestation indépendante, facturée 130 € / jour
Missions
Missions principales
Dispenser les modules théoriques et pratiques du parcours (rythme théorie le matin / pratique l'après-midi)
Mélanger et adapter les niveaux de compétences au sein d'un même groupe (techniques de base pour les profils débutants, approfondissement et volet managérial pour les profils plus expérimentés)
Adapter les productions aux effectifs réels afin de limiter le gaspillage alimentaire
Intégrer dans le contenu les standards propres à l'établissement d'accueil sans se substituer à son cahier des charges
Coordonner les interventions d'experts extérieurs sur certains modules (fournisseur traiteur, outil de traçabilité, produits d'entretien)
Assurer l'évaluation intermédiaire et le bilan de fin de phase présentielle
Accompagner, en lien avec les tuteurs d'entreprise, la phase d'application terrain
Transmettre les fondamentaux du management d'équipe aux profils concernés (brief, planning, répartition des tâches, bases du droit du travail applicables à l'encadrement)
Profil
Profil recherché
Expérience confirmée en restauration collective, idéalement en village vacances ou environnement saisonnier
Expérience de l'encadrement d'équipe en cuisine appréciée
Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Capacité à animer un groupe hétérogène et à différencier les contenus selon les niveaux
Aisance pédagogique