Directeur de Restaurant - Restauration rapide (H/F)
Lyon, 69002
CDI
23/04/2026
39000€- 42000€
Description
Rejoignez un projet d’ouverture stratégique au cœur d’un environnement à très fort trafic.
Nous recherchons un(e) Directeur(trice) capable de lancer et structurer un restaurant appartenant à un leader de la restauration rapide, avec de forts enjeux de performance, de management et d’excellence opérationnelle.
👉 Un rôle clé pour un profil terrain, capable de construire, piloter et performer.
Avantages
- Remboursement des transports à 50%
- RTT
- Primes
Missions
Ouverture & lancement
Piloter l’ouverture complète du restaurant (organisation, process, standards)
Recruter et structurer l’équipe dès le démarrage
Mettre en place une organisation performante et durable
Management & leadership
Encadrer une équipe d’environ 50 collaborateurs (Adjoints, ASM, équipiers)
Développer les compétences et installer une culture de performance
Fédérer les équipes dans un environnement exigeant
Pilotage de la performance
Gérer un centre de profit d’environ 4M€ de CA
Suivre et optimiser les KPI (CA, productivité, masse salariale, qualité)
Garantir l’application des standards et objectifs
Exploitation & terrain
Assurer le bon fonctionnement quotidien du restaurant
Gérer les flux clients en environnement très dynamique (gare)
Veiller à la qualité de service et à la satisfaction client
Profil
Profil
Directeur ou Directeur Adjoint expérimenté
Solide expérience en management d’équipes importantes
Capacité à gérer des volumes élevés et des environnements sous pression
Leadership terrain, sens du résultat et rigueur opérationnelle
Avantages
Projet d’ouverture avec forte autonomie
Poste stratégique et très exposé
Environnement à fort trafic et challengeant
Réelles perspectives d’évolution
Package attractif : jusqu'à 42 000 € brut annuel et 15% de variable