Chef de Partie - In Room Dining - CDD Saisonnier - H/F

Nous recrutons un.e Chef de Partie au sein de l'équipe In Room Dining qui sera en charge de :

• Être parfaitement informé du fonctionnement de la cuisine principale, du déroulé des opérations de restauration, des menus du Maybourne Riviera en ce qui concerne les éléments spécifiques relatifs à la zone placée sous sa responsabilité et les autres zones de la cuisine ;

• Être responsable de la production dans la zone placée sous sa responsabilité ;

• S'assurer en permanence du niveau de qualité de service le plus élevé dans la production des menus ;

• S'assurer que le contrôle des portions est maintenu conformément aux directives de l'entreprise, aux recettes ;

• Assurer une bonne rotation des stocks et des procédures de stockage correctes.

• S'assurer que la quantité appropriée de mise en place est maintenue en stock ;

• Informer les supérieurs hiérarchiques de tout produit nécessitant une utilisation ou une attention immédiate ;

• S'assurer que des procédures correctes sont utilisées, en particulier dans la préparation des produits sensibles ;

• Encourager la communication entre les équipes, en particulier lorsque des demandes très personnalisée sont requises par les clients ;

• S'assurer en permanence d’un maintien des standards de qualité de service applicable au sein de l’hôtel à leur plus niveau, ainsi que des standards d’hygiène irréprochable ;

• Superviser les équipes placées sous sa responsabilité ;

• S’assurer du respect par les équipes placées sous sa responsabilité des standards de qualité de service, des standards d’hygiène, de tenue vestimentaire et du port d’équipement de protection ;

• Veiller à empêcher le gaspillage alimentaire et s’assurer du tri des déchets conformément aux procédures en vigueur au sein de l’entreprise ;

• Contribuer à créer des expériences personnalisées et mémorables en répondant aux besoins émotionnels, physiques, intellectuels, sociaux et le bien-être des clients. Veiller à établir des connexions authentiques, à anticiper les attentes et à incarner les standards d'excellence du service définis par Forbes Travel Guide et LQA ;

Cette opportunité est à pourvoir en contrat à durée déterminée saisonnier de Mars à Novembre 2027.

Le Maybourne Riviera s'engage en faveur de l'égalité des chances et de l'inclusion. N’attendez plus pour postuler !

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LES AVANTAGES A REJOINDRE LE MAYBOURNE RIVIERA SONT…

- Un logement mis à disposition gratuitement pour les CDD Saisonniers et Stagiaires ;

- Un parking sur place réservé au personnel ;

- Un service de navette gratuit entre Carnolès/Hôtel et Vintimille/Hôtel ;

- Une prise en charge des titres de transports en commun mensuels à hauteur de 50 % ;

- L'uniforme fourni et blanchi par l’hôtel ;

- Un délicieux restaurant du personnel pour le déjeuner et diner (boissons chaudes à volonté, plats équilibrés et variés) ;

- Différentes primes intéressantes selon les conditions d'éligibilités : prime de retour pour chaque saison consécutive, prime de cooptation, prime de transport ;

- Une expérience séjour découverte incluant un welcome drink, un dîner et petit déjeuner, offerte dès la période d’essai validée (CDI), et dès la 2ème saison consécutive et 6 mois d'ancienneté cumulée pour les saisonniers ;

- Des tarifs préférentiels dans nos points de vente restauration et chambres, ainsi que dans les autres hôtels du Groupe Maybourne à Londres et Los Angeles.

- Le bien-être au travail stimulé à travers nos évènements internes : QVCT, challenge interservices, distribution de gourmandises chaque mois, repas à thème, assemblées générales, deux séances d’ostéopathie par mois, Staff Party, etc. ;

- Une sensibilisation aux projets caritatifs et environnementaux ;

- Des formations régulières pour une prise de poste et un maintien des compétences adaptés vers de belles perspectives d’évolution de carrière ;

- Une mutuelle très avantageuse.

Vous êtes de nature :

·          Rigoureuse

·          Créative

·          Organisée

·          Bienveillante

·          De bonne humeur

·          Vous avez un bon esprit d’équipe

Vous avez déjà acquis :

·          Une expérience de 2 à 3 ans dans un poste similaire.

·          Une connaissance et une pratique des établissements hôteliers prestigieux.

·          Une bonne maîtrise de l'ensemble des postes de cuisson et stations.

·          Un niveau de français ou d’anglais courant.