En véritable chef d’orchestre du restaurant, vous assurez la bonne gestion opérationnelle, la cohésion des équipes et la satisfaction des clients, dans le respect de l’ADN du lieu et des standards du groupe Dining Rooms.

Le Steam bar, c’est une petite équipe, (4 en salle, 7 en cuisine), beaucoup de polyvalence et un supplément d’âme !

Management & opérationnel

Encadrer, former et motiver les équipes salle et cuisine
Organiser les plannings, briefings et réunions d’équipe
Garantir un service fluide, attentif et irréprochable
Veiller au respect des procédures internes, des normes d’hygiène et de sécurité
Superviser la gestion des stocks, inventaires et approvisionnements

Gestion & pilotage

Assurer le suivi du chiffre d’affaires, des marges et de la rentabilité
Gérer les coûts, les ratios et la masse salariale
Suivre la facturation, les encaissements et les clôtures de caisse
Gérer les travaux, la maintenance et les besoins matériels du restaurant
Assurer un reporting régulier à la direction du groupe

Client & expérience

Être le garant de la qualité d’accueil et de la satisfaction client
Gérer les réservations, les événements et les demandes spécifiques
Gérer les réclamations avec diplomatie et professionnalisme
Participer à la notoriété du restaurant à travers une présence élégante et proactive en salle

Directeur de restaurant H/F