CHEF DE PARTIE POLYVALENT H/F - LE 1650

Missions exercées sous l’autorité et dans le cadre des instructions données par le Chef de Cuisine, et le directeur de l’établissement ;

CUISINE :

• Gérer sa partie sous les ordres du Directeur et responsable cuisine pour les services du déjeuner, du snacking et du dîner ;

• Réaliser des préparations culinaires en collaboration avec le Directeur ;

• Dresser et envoyer les plats lors du service ;

• Réceptionner et contrôler, et effectuer la rotation lors des livraisons ;

• Adapter le rythme de son activité à la fréquentation de l’établissement pour garantir la fluidité et la qualité du service ;

HYGIENE ET SECURITE :

• Respecter le cahier des charges établi par le Directeur ;

• Contrôler et effectuer la mise en place et le nettoyage du matériel de sa partie ;

• Effectuer la plonge lors des services ;

• Respecter les procédures d’hygiène et de sécurité ;

• Respecter les normes HACCP ;

• Contrôler les normes HACCP depuis le système trackfood;

• Contrôler régulièrement les DLC et DLUO ;

DIVERS :

• Participer aux nettoyages et rangements de début et fin de saison ;

• Entretien et déneigement des espaces intérieurs et extérieurs ainsi que les espaces communs et sanitaires ;

Dans le cadre de ses fonctions, le salarié pourra être amené à exercer ses missions sur l'ensemble des pôles de l'établissement (y compris le Food-Truck), en fonction des besoins du service.

CONTRAT – REMUNERATION :

• CDD Saisonnier à temps plein du 09 décembre 2026 au 31 mars 2027,

• 42h hebdomadaires (modulation du temps de travail) avec travail régulier le weekend et les jours fériés, 1 jour de congé hebdomadaire minimum ; Travail en continu.

• Salaire de base brut : 2436.88€ (base 42h) hors majoration dimanche et jours fériés,

• Statut : Employé – Non-Cadre – Niveau II/ Echelon 3 / CCN HCR

• Possibilité de mise à disposition d’un logement partagé sur la station (loyer attractif : 125€/mois toutes charges comprises + proratisation entrée et sortie) sinon prime d’aide au logement de 150€ bruts / mois.

AVANTAGES SOCIAUX :

- Tarifs préférentiels sur :

• Les produits Boutique de l’Office de Tourisme et du Signal,

• Les soins SPA au Signal,

• Les consommations au Bar et repas au Restaurant Le 1650,

- Accès privilégiés aux établissements suivants :

• Le Signal : piscine, spa, salle de musculation, cours collectifs, squash

• Le 1650 : bowling

- Avantage Social et Culturel (ASC) jusqu'à 196€ de dépenses remboursées

-Logements saisonniers :

• Bâtiment « Les Carrets III » aux Saisies (123, Impasse des Carrets) - Studios partagés neufs, meublés, équipés avec parking privé.

-Mutuelle d’entreprise :

• Prise en charge employeur à hauteur de 50%.

Savoir-faire :

• Maîtriser les techniques de préparation, cuisson et dressage des plats

• Connaître et appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

• Élaborer des menus équilibrés et adaptés aux saisons

• Gérer les approvisionnements et les stocks (commandes, réception, conservation)

• Adapter les recettes en fonction des régimes particuliers (allergies, végétarien, etc.)

• Optimiser le temps de préparation et l’organisation en cuisine

• Utiliser correctement les ustensiles, équipements et machines de cuisine

• Contrôler la qualité des produits et des préparations

Savoir-être :

• Rigueur et sens du détail

• Rapidité d’exécution sans négliger la qualité

• Résistance au stress et bonne gestion de la pression

• Créativité et sens de l’innovation culinaire

• Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement

• Organisation et gestion des priorités

• Discipline et ponctualité

• Goût du service et de la satisfaction client

• Polyvalence et adaptabilité face aux imprévus