Avoir une vue d’ensemble sur le fonctionnement de l’établissement
Animer, coordonner une équipe
Assurer la bonne compréhension de l’équipe
Assurer l'hygiène et les règles HACCP
Porter une appréciation gustative et visuelle à la conception des plats
Superviser la conception des préparations
Maîtriser différentes technique de cuisson
Garantir la qualité constante des plats servis à la clientèle (assaisonnement, visuel, dressage, goût, respect des grammages et des doses)
Contrôler la fraîcheur de chaque aliment
Contrôler l’état des stocks
Bonne gestion des durée de vie secondaire
Gérer l’inventaire mensuel avec le/la second(e)
Utilisation de la tablette et savoir utiliser de manière optimale les applications mise à disposition
Application des demandes, améliorations et ordres donnés par le Chef Exécutif

Chef(fe) de cuisine

Employé polyvalent / Plongeur