Econome F&B - CDD Saisonnier - H/F

Nous recherchons un.e Econome F&B :

• Soutenir les opérations de restauration de la cuisine dans un rôle administratif en aidant le coordinateur de la cuisine à acheter et à recevoir les commandes quotidiennes et hebdomadaires de nourriture pour la division et en assurant la maintenance des magasins de produits secs et de produits laitiers.

• Aider à la coordination et au suivi des processus H.A.C.C.P.

• Collecter les feuilles de commande quotidiennes et les bons de commande imprimés.

• Vérifier que toutes les marchandises sont livrées conformément aux spécifications et à la fraîcheur requises.

• S'assurer également que les marchandises livrées correspondent aux bons de commande imprimés. Vérifier tout écart entre la quantité commandée et la quantité (et le prix) figurant sur la facture.

• Coordonner la livraison en toute sécurité à la zone de dépannage, en collaboration avec l'équipe chargée des achats. Il est également responsable de la mise en œuvre de la politique de gestion des risques de l'entreprise.

• Retirer les produits des boîtes de livraison et les emballer dans des conteneurs spécifiques pour les congélateurs, les réfrigérateurs et les zones de stockage à sec.

• Informer rapidement le coordinateur de la cuisine ou le sous-chef de service de tout problème concernant la qualité, la quantité, le prix ou tout article manquant.

• Se familiariser avec tous les fournisseurs et tous les articles utilisés en cuisine (y compris le calendrier de livraison - à quelle heure ils livrent).

• Suivre une formation sur le système de commande ADACO (lorsqu'il y est autorisé) pour aider à passer les commandes quotidiennes selon les instructions du sous-chef de service.

• Se familiariser avec la réserve sèche (nourriture et fournitures opérationnelles). Il convient d'établir une fiche de stock pour la réserve sèche, sous la supervision du chef de cuisine ou du chef exécutif.

• Le reste des tâches consistera à aider le réceptionnaire de marchandises dans ses fonctions.

• S'assurer que le système FIFO est strictement respecté et effectuer un contrôle ponctuel (pour le FIFO) après que toutes les livraisons ont été décomposées et distribuées.

Vous êtes :

·       Rigoureux.se

·       Précis.e

·       Dynamique

·       Enthousiaste

·       Organisé.e

·       Bienveillant.e

Vous avez :

·       Une expérience d’environ 1 an.

·       Une connaissance et une pratique des établissements hôteliers

·       Le sens des responsabilités, du détail et de l’esprit d’équipe.

·       Un bon niveau de français