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IFH - Alternance commis de cuisine

  • Lille, 59000

  • Alternance

  • 28/09/2026- 25/09/2027

Description

À l'IFH, on forme les futurs managers de l'hôtellerie et de la gastronomie — et nos étudiants passent autant de temps en entreprise qu'en cours. En rejoignant notre programme en alternance, vous êtes en poste dans un restaurant partenaire lillois dès le premier mois.

Notre restaurant situé au cœur de Lille est une jeune entreprise dynamique qui met à l'honneur la cuisine française avec une touche d'innovation. Nous sommes passionnés par l'art culinaire et nous nous engageons à offrir une expérience gastronomique exceptionnelle à nos clients.

Missions

Dans le cadre de cette alternance de commis de cuisine au sein d’un restaurant partenaire à Lille, vous participerez activement à la préparation des plats et au bon fonctionnement de la brigade en cuisine.

  • Réaliser les préparations préliminaires : épluchage, lavage, découpe et mise en place des ingrédients.

  • Assister les cuisiniers dans la préparation des plats chauds et froids, dans le respect des consignes et des fiches techniques.

  • Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures internes de l’établissement.

  • Participer au dressage et à l’envoi des assiettes dans le respect des standards de qualité et de présentation.

  • Assurer le rangement, le nettoyage du poste de travail et la bonne tenue des équipements de cuisine.

  • Collaborer avec l’ensemble de la brigade afin de garantir une organisation fluide et un service efficace, même en période de forte activité.

  • Contrôler les stocks de base et signaler les besoins en approvisionnement à votre responsable.

  • Développer progressivement votre autonomie, votre gestion du temps et votre sens du détail au sein d’un environnement formateur.

Profil

Vous préparez une formation en cuisine, en hôtellerie-restauration ou en CAP/Bac Pro et souhaitez acquérir une première expérience solide en cuisine au sein d’un restaurant formateur à Lille.

  • Une première expérience en restauration ou en alternance est appréciée, mais les profils débutants motivés sont également les bienvenus.

  • Vous avez une bonne connaissance des règles d’hygiène et un réel intérêt pour la cuisine et la préparation des aliments.

  • Vous faites preuve de rigueur, de réactivité et d’un bon sens de l’organisation.

  • Vous appréciez le travail en équipe et savez vous adapter à un rythme de service soutenu.

  • Vous êtes attentif(ve) à la qualité, au respect des consignes et à la bonne exécution des tâches confiées.

  • Votre motivation, votre envie d’apprendre et votre implication seront des atouts essentiels pour réussir dans ce poste.

  • La maîtrise du français est indispensable pour comprendre les consignes et communiquer efficacement en cuisine.