Responsable de la restauration
Colombier-Saugnieu, 69125
CDI
30/04/2026
Description
Après plus de sept années d’existence, Dalmata Hospitality est devenu le premier Groupe d’hôtellerie économique présent partout en France, propriétaire et exploitant de plus de 40 établissements sous marques Accor, B&B et Choice.
Dalmata Hospitality est aujourd’hui reconnue comme la meilleure plateforme de gestion hôtelière en Europe sur le segment économique (1* à 3*). Nous sommes une entreprise à taille humaine très attachés à l’autonomie, à l’esprit entrepreneurial et au développement de nos équipes.
Pour accompagner notre montée en puissance, nous recrutons aujourd’hui
Missions
1. Gestion opérationnelle
Superviser le bon déroulement du service (salle et/ou cuisine)
Garantir la qualité des prestations (accueil, service, hygiène)
Veiller au respect des normes HACCP
Gérer les plannings du personnel
Assurer la fluidité du service et gérer les imprévus
2. Management des équipes
Encadrer, animer et motiver les équipes ( chef de rang ,serveurs, cuisiniers, etc.)
Participer au recrutement et à l’intégration du personnel
Former les équipes aux procédures et standards de l’établissement
Assurer la communication interne
3. Gestion administrative et financière
Suivre les indicateurs de performance (CA, coûts, marges)
Gérer les stocks et les commandes fournisseurs
Optimiser les coûts (matières premières, masse salariale)
Participer à l’élaboration du budget
4. Relation client
Garantir la satisfaction et fidélisation des clients
Gérer les réclamations
Veiller à la qualité de l’accueil et de l’expérience client
Profil
Expérience de 1 à 2 ans en restauration (service, cuisine ou encadrement)
Bonne connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Personne rigoureuse, organisée et réactive
Capacité à travailler sous pression et à gérer les priorités
Sens du service client et excellente présentation
Bon relationnel et esprit d’équipe
Première expérience en encadrement appréciée
Polyvalence et adaptabilité