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Directeur(ice) de site H/F - Apprentissage

  • Montigny-le-Bretonneux, 78180

  • Alternance

  • 01/06/2026- 02/08/2027

  • 1500€- 1600€

Description

Dans le cadre du développement de notre établissement Pokawa Montigny le Bretonneux, nous recherchons un(e) Directeur(trice) de site pour accompagner la croissance du restaurant et porter notre exigence de qualité au quotidien.

Acteur clé du développement, vous serez garant(e) de la performance opérationnelle du point de vente, de la satisfaction client et de la montée en puissance de l’équipe. Vous évoluerez dans un environnement dynamique, axé sur le concept healthy, rapide et gourmand de Pokawa.

Vous aurez pour mission de structurer, animer et faire grandir le restaurant, tout en développant son chiffre d’affaires et en assurant une expérience client irréprochable.

Avantages

- RTT
- Tickets restaurants
- Mutuelle
- Remboursement des transports à 50%

Missions

  • Assurer la gestion opérationnelle quotidienne du restaurant

  • Encadrer, former et animer l’équipe (recrutement, planning, montée en compétence)

  • Garantir la qualité du service et la satisfaction client

  • Piloter les indicateurs de performance (CA, marge, coûts, productivité)

  • Gérer les stocks, commandes et relations fournisseurs

  • Veiller au respect des normes d’hygiène, sécurité et procédures internes

  • Optimiser l’organisation du point de vente et la fluidité du service

  • Mettre en place des actions commerciales locales et animations

  • Assurer le reporting régulier auprès de la direction

  • Développer une ambiance de travail positive et performante

    Contrat et Rémunération

    • Apprentissage de 15 mois

    • 4 jours en entreprise / 1 jour de formation à distance (ordinateur fourni)

    • Rémunération entre 1500 et 1600 nets / mois

    • Prise de poste : immédiate

    Organisation du travail / horaires

    • Principalement en continu 8h-30-00h

    • Disponibilités attendues : soirs et week-ends (restaurant ouvert du lundi au dimanche)

Profil

  • Expérience confirmée en restauration rapide / gestion de site

  • Expérience en management d’équipe (recrutement, formation, animation)

  • Forte capacité de gestion opérationnelle d’un point de vente

  • Maîtrise des indicateurs de performance (CA, marges, coûts)

  • Sens du service client et exigence de qualité

  • Organisation, rigueur et autonomie

  • Leadership naturel et esprit d’équipe

  • Capacité à gérer le stress et les rushs

  • Disponibilité en horaires flexibles (soirées / week-ends)

  • Intérêt pour le concept Pokawa et la restauration healthy/fast casual