Responsable F&B H/F
Lyon, 69001
CDI
01/12/2025
Description
Situé à la Croix-Rousse – Lyon, dans un lieu chargé et empreint d’histoire, le Fort Saint Laurent est un hôtel 4 étoiles ouvert depuis août 2024.
Au-delà d’être un hôtel de 35 chambres sous une nouvelle enseigne - Handwritten Collection - , l’essentiel se fait sur les services qui font la différence…
Quand l’histoire se mêle à la modernité…
Rejoignez-vite cette belle aventure…
Vous avez le sens des responsabilités, du service client et de la perfection. Votre organisation et votre diplomatie sont des atouts majeurs et vous savez gérer une multitude de taches.
Si vous êtes prête/prêt à faire partie de cette aventure extraordinaire et à contribuer à l'expérience d'un hôtel et de son bar incontournable de la destination lyonnaise, envoyez votre CV !
Rémunération : selon expérience sur 13 mois.
Missions
1. Gestion des Opérations Quotidiennes
Superviser le service du bar et du petit déjeuner pour garantir une expérience client haut de gamme.
Assurer le respect des standards de qualité et d’hygiène.
Gérer les plannings des équipes en fonction des besoins opérationnels.
Dynamiser le bar avec l’organisation d’évènement en collaboration avec la direction.
Supervision des privatisations et évènements organisés dans les espaces F&B.
2. Gestion des Équipes
Recruter, former et encadrer le personnel du bar et du service petit déjeuner.
Organiser des réunions d’équipe pour communiquer les objectifs et les attentes.
Évaluer les performances et proposer des plans de développement.
3. Contrôle de la Qualité et Satisfaction Client
Veiller à la qualité des produits servis (boissons, petits déjeuners) et à la présentation.
Traiter les réclamations clients et mettre en place des actions correctives.
Analyser les retours clients pour améliorer l’offre.
4. Gestion des Stocks et Approvisionnements
Contrôler les stocks de boissons, denrées alimentaires et fournitures.
Passer les commandes auprès des fournisseurs et négocier les tarifs.
Participer à l’élaboration des menus et cartes des boissons en collaboration avec la direction.
Organisation et coordination avec les prestataires extérieurs (traiteurs, fleuriste, musique...)
5. Gestion Budgétaire et Rentabilité
Établir et suivre le budget alloué au bar et au service petit déjeuner.
Optimiser les coûts tout en maintenant la qualité des prestations.
Analyser les performances financières (chiffre d’affaires, marge) et proposer des actions d’amélioration.
6. Respect des Normes et Sécurité
Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP, réglementation locale).
Former les équipes aux bonnes pratiques.
La liste des missions et activités inhérentes au poste est non exhaustive et peut être complétée à tout moment par des directives de la direction.
Profil
Bonne connaissance produits F&B
La maitrise de l’anglais est obligatoire
Excellent relationnel
Bonnes compétences organisationnelles
Compétence avérée en travail d'équipe
Excellent Leadership et capacité à motiver les équipes
Bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire